Mr.郭的美食狂想

台南，一個神奇的美食之都

郭先生每每到台南，看到任一路邊小店，就總覺得台南小店貌似間間深藏不漏

今天郭先生要位各位介紹的，便是位於安平的阿財牛肉湯

阿財牛肉湯也是台南老店，一直以來生意都不錯

有去安平完的看倌們，大概路過阿財牛肉湯安平店時心裡都會想：這間店生意怎麼這麼好...是真的有那麼好吃嗎.......

阿財牛肉湯在別處也有分店，今次這篇食記介紹的是本店安平店

分店的具體環境、餐點我並不清楚，請以本篇食記寫的安平本店為主

阿財牛肉湯的廚房區域..嗯...懸掛的琳琅滿目，非常有個性ㄏㄏ

當天前往時其實已快過吃飯時間了，但阿財的生意還是不錯

看這斑駁的招牌，能輕易判斷出阿財開業已久

入店後拿了菜單，驚鴻一瞥，發現這裡不只菜單，醬料餐具等等都採自助式取用

嗯...阿財牛肉湯安平本店的餐具並不是洗得很乾淨...來這用餐的看倌們還請多加注意

補上菜單，菜單上的炒類湯品單價其實不高，尤其這裏的牛肉又是本土牛

點好菜弄好醬汁薑絲後，過了約十來分鐘，店家手腳不慢開始陸續上菜

第一道上來的是蔥爆牛肉，湯湯水水的蔥爆牛肉實在是不怎麼樣

說不怎麼樣不是牛肉不怎樣，而是這道菜的烹調手法不怎樣

對於這種需要大火快"爆"的菜餚來說，不夠乾爽代表的通常也是不夠香

接下來是點湯附贈的牛肉肉燥飯，這裡的牛肉肉燥飯味道每賣

不死鹹、不過瘦，拌在飯裡面吃味道不差

白飯，沒有粒粒分明，但糊成一團的也不多就是，屬於可接受範圍內

這次我們點了幾碗湯，其中兩碗是牛雜湯及頂級牛肉湯

牛雜湯的湯頭和牛肉湯湯頭是一樣的，差別在牛肉湯用了稍微多一點的牛肉，因此牛肉湯會稍微鮮甜一點

阿財牛肉湯安平本店的牛雜熟度控制不錯，沒有過老情形，湯頭算中上好喝

頂級牛肉湯的肉看起來很明顯的比上碗牛雜湯裡的牛肉還要肥了些，給的份量也是不少

這碗牛肉湯的牛肉一樣，熟度控制不錯

而關於湯頭，郭先生在這裡直接做一個品評

阿財牛肉湯安平店的湯頭是屬於偏濃的，並不像石精臼之類牛肉湯那樣淡雅

我個人滿喜歡這樣的湯頭，會能有這樣的湯頭應當是店家將取下來的牛邊碎都丟到湯裡熬煮

可是呢...雖然這裡的牛肉湯湯頭已經到不錯的地步了，但還不到非常非常好喝的程度

郭先生在台南有另一間口袋名單，是我認為台南最強的牛肉湯

但...我到現在還在掙扎要不要寫出來，因為我怕以後去要排隊ㄏㄏㄏㄏ

接下來上桌的，是點來填肚子的牛肉炒麵

這碗牛肉炒麵使用的麵條不是油麵之類，而是手工麵

牛肉炒麵吃起來帶有沙茶味，牛肉也許是部位的關係，吃起來有點老

麵條吸附了充分的醬汁，不會不夠味，愛吃辣的看倌可以加些店家提供的辣椒醬

這碗牛肉炒麵其實算出乎我預料之外，不但大碗，且味道也不賴

再來是牛肉炒空心菜，這盤烹調手法上來講就比剛剛的蔥爆牛肉好的多了

但這炒空心菜卻也是沙茶的味道，而空心菜...炒的有點爛爛的，可惜啊可惜

然後上桌的，是同樣點來填肚子的牛肉炒飯

這牛肉炒飯倒是炒的真的很乾爽，且蛋香味突出

阿財牛肉湯安平店真是奇妙，炒類普普通通，主食類倒是不差

最後是為了營養而點的炒青菜，沒加入牛肉反而沒那麼湯湯水水了

可見是其牛肉炒類在炒的時候，廚房的牛肉調醬火候以及時機控制控制不佳才會這樣

炒芥藍菜

炒空心菜

阿財牛肉湯－安平本店

地址：台南市安平區古堡街5號

營業時間：星期三14:00至星期四的17:00公休、其它時間時間24小時營業

電話：06-226-1252

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此次用餐日其為2016/4/25

後記：

阿財牛肉湯安平本店是一間其妙的店家，牛肉炒類普普通通，但主食飯面卻做的不賴

其缺點真的就是店家生意太好，餐具環境清潔度...讓人有點不敢恭維

純以價格論述，其實又能發現阿財除了牛肉湯及牛肉炒類外，其它的品項並不貴

因此我認為，阿財安平店的炒類水平以阿財安平店的價位來看，是能夠接受的

但郭先生我認為，來阿財安平店，最好是點主食和牛肉湯就好了這樣...

並且，礙於環境因素，個人下次若再想前往阿財用餐，會比較偏向於較新的分店

今次用餐共980元/2人，以上，謝謝各位看倌耐心看完~