Mr.郭的美食狂想

各位好，今日要為各位介紹一間很囂張的小籠包店

這間店其實除了小籠包外，還有賣麵食系列，不過這裡沒有賣飯

會說這間店很囂張是因為....請讓我們往下走

這是他們的招牌，超屌的上面寫著南正筠北泰豐ㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏ

進入這間店內後，店內的陳設倒是比一般屏東的餐館要來上華麗許多

但硬體還是輸給鼎泰豐啦ㄏㄏㄏㄏㄏㄏ，不過無所謂，我不是來這裡住的，所以等等就看看餐點如何囉～

先上菜單，粗略的拍一下這樣

入座後，餐具是要自己去拿取的，但調料倒是桌上就有

桌上的常備調料有醬油、醋、胡椒、辣油等等

點完菜後，我們可以去小菜檯拿菜

這小菜檯擺設非常豐富，不過缺點是沒有冷藏以及開放式容易有蚊蟲汙染....

但算了，入境隨俗辣薩甲辣薩大ㄏㄏ

喔喔對了，雖然菜單上的小菜有大中小份且價格不同

不過我看這小菜檯的小菜份量都是統一的，而且價格也是訂好的

我記得一盤好像是統一價80元還是多少我忘了，反正和菜單上的價格略有出入

點完菜後，服務員告訴我，他們是現點現蒸，所以要等一下

於是郭先生就晃到小菜檯啦～隨便拿了幾樣看起來不錯的小菜後，便回到座位準備大快朵頤一番

第一樣是乾癟四季豆，雖然這裡的小菜是沒有名牌的，但郭先生大略認得出來

我不得不說，這乾癟四季豆是我吃過的乾癟四季豆裡其中最好吃的前幾名了

正筠的乾癟四季豆吃起來非常香且不過鹹，四季豆過油後的乾爽度以及油潤平衡拿捏得極好

以需要過油以及炒香的菜色來講，這乾癟四季豆真的算很不油了，我真心覺得這乾癟四季豆很屌

再來是醉雞，這是菜單上單點的

這裡的醉雞嚐來酒香濃郁，但很可惜的，雞肉部份應該是肉雞

其肉質和酒香調料掌握相比，相形失色上許多

接著是很台式的泡菜小菜，口味上則是淡酸偏甜

且吃起來高麗菜腥味極淡，手藝上算醃漬的不賴

涼拌花椰菜，這是我為了健康導向拿取的

吃起來就淡淡香油味，而雖然有拌入辣椒添色，但這道涼拌卻不會辣

接著是涼拌豆干小魚，這道小菜吃起來小魚酥脆，個人推測應當是有炸過

豆乾方面則是較為不鹹，整道小菜的鹹味很大一部分都被青龍吸走了

但一起吃是很協調的，不過單吃各樣材料則會有一種鹹味失衡的感覺

接下來是今日郭先生感到最為驚豔之二，涼拌五味茄子

這茄子雖然不是炸過的，但吃起來口感卻是脆口且醬汁纏綿

醬汁應該是五味醬口味，吃起來酸甜辣香又開胃

接著是今日最為失望之菜色麻拌牛三寶，說失望也不是這道菜不好吃

就是在全部的小菜都各有千秋的前提下，這道菜較沒有那麼令人驚喜

麻拌牛三寶吃起來麻香淡，算微麻小辣

牛筋是入味的且口感剛好，牛肚同牛筋滷得也不過頭

牛肉則是維持著肉的口感，並沒有到入口即化或者軟爛的情形

整體吃來雖菜名叫麻拌，但個人認為這到菜的胡椒香卻是最為突出

而菜盤菜底則是鋪上蔥白，吃著是爽脆口感

接著是正筠自詡南正筠北泰豐的招牌小籠湯包，第一籠送上皮破湯流

馬上被我打槍送回重作，唉正筠的品管怎麼會這樣，人家鼎泰豐就是品管好才會那麼有名，要囂張要嗆名好歹品管也要一樣啊...

第二籠送來就明顯好上許多，雖然還是有一兩顆有輕微漏湯的情形啦....

正筠的小籠包風格和鼎泰豐相比是粗狂的，這小籠包和鼎泰豐相比較為大顆

但先不說大小，湯汁的部份正筠倒是輸人不輸陣，而湯包皮的方面，正筠則是稍稍稍稍稍稍微比鼎泰豐厚了一點點點

湯包的肉汁湯汁氣息嚐來略帶薑味且無肉腥，口味上高分通關還滿不錯

再來是三鮮燒賣，這蒸餃是同行友人想吃所點

原本我是對這燒賣沒啥期待啦，不過吼....

郭先生一吃嚇了一跳，也許是我期望值過低吧，導致這燒賣的表現令郭先生眼睛為之一亮

這燒賣共有三層，底層是蝦仁，口感脆且蝦仁厚重

中層是豬肉餡，拍打及調味上都頗具水準

上層則是火腿香，帶有淡淡的清香

整體整合起來是非常有層次，香氣馥郁的

最尾是酸辣湯，這酸辣湯名列今日最讓我失望之三

這次就不是有沒有讓人驚豔的問題了，而是這裡的酸辣湯真的非常不怎麼樣

口味上是酸卻不辣，胡椒香辣沒有明顯勾勒出來

配料也不算豐富，整體表現令我有點後悔點了這酸辣湯

正筠小籠湯包

地址：屏東縣屏東市忠孝路130-2號

營業時間：星期二至日 11:00–14:00、17:00–21:00，星期一公休

電話：08-734-0133

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此次用餐時間為2016/8/23

後記：

正筠小籠包店確實是一間令人感到非常驚豔的餐館沒錯，但要說南正筠北泰豐，個人認為還差的遠了

正筠的特色強項在小菜，他們的小菜口味確實是位於鼎泰豐之上，但要說湯包，其精緻度以及品管都輸給鼎泰豐

說是說精緻度輸給鼎泰豐啦，但郭先生個人倒是認為正筠的小籠包也頗具該店獨有特色

而服務方面則更不用比了，相形之下鼎泰豐服務猶如五星飯店，而這裡的服務充其量就是一般小餐館而已

不過，有鑑於這裡的小菜真的頗有水準，以及這裡的湯包雖品管不佳但口味上也算不賴

郭先生仍舊是在此次造訪後深深的愛上了正筠，所以就讓我在這裡誠心的將正筠小籠湯包推薦給各位看倌們吧！

此次用餐消費共1610元/3人，阿對了，和鼎泰豐相比，這裡的消費也算是不高啦~

以上，謝謝各位看倌們耐心看完~

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