Mr.郭的美食狂想

時隔十日，郭先生暫且是補了些食記進入部落格，接下來，就讓我們回到正題－食記 吧

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大家好，今次郭先生要為各位介紹...目前高雄罕有的...極黑和牛以及綿羊豬吃到飽

沒錯，看標題便知道，此次推出這高雄罕有高檔肉品吃到飽的店家便是秘町

話說，秘町近期又再度改了菜單

原銀座餐就有的牛舌，現改到社長餐以上才有供應

而除了牛舌更動外，其吃到飽套餐內容也有新增異動或刪減

今次郭先生來用的，便是秘町近期推出最高檔的吃到飽餐顧問之宴

而這顧問之宴，聞說是賣完即不再供應的

也就是說，郭先生也不知道哪時秘町才會停止供應顧問之宴

那一樣，今次郭先生只會針對重點肉品以及異動之品項做單品拍照

畢竟，老話一句："若來秘町吃吃到飽，要吃就吃有牛舌的餐，不然就乾脆別來了"

先做個簡單的整理

1. 秘町的牛舌現只有社長餐以上才有供應，且產地從台灣改為澳洲或美國(不過放心，通常秘町會在貨料價格回到往常水準時回復供應)

2. 秘町的牛小排現有稍微更改，詳見下方郭先生照片加解說

3. 秘町的社長餐現多出了象拔蚌以及鬆餅，不過今次郭先生漏點象拔蚌，故此食記不會出現象拔蚌

4. 秘町的顧問之宴是有限的，售完即止，其顧問之宴內容為－PRIME級肋眼牛排、金牌極黑和牛板腱肉、匈牙利國寶綿羊豬三層肉、日本大甜蝦刺身吃到飽無限供應；兩種限定品：極上厚牛舌一人一枚、海肥豬蝦一人一尾

當然，點顧問之宴的話，基本上全吃到飽菜單都是可以點的(秘町吃到飽菜單解說詳請見郭先生秘町七賢店N訪食記)

ㄜ..然後，鴨胸好像也有稍微改到，不過郭先生今日已經吃很飽無力再點來拍了，請待未來郭先生食記補上

首先是金牌極黑和牛，極黑和牛的特色就是其油花雖不像和牛那樣爆滿，但香氣卻不輸給和牛，甚至有過之而無不及

秘町的極黑和牛嚐起來油脂香氣稍淡，肉味較濃烈一些

進一步的講，應該說這極黑和牛和牛小排是不同風格的

而雖然這極黑和牛的部位是板腱，但秘町有將之去筋及多餘油脂

因此這極黑和牛嚐起來是柔軟多汁的，非常適合不喜愛吃太油的看倌們

再來是綿羊豬五花，綿羊豬是一種和伊比利豬齊名的豬種

秘町顧問之宴提供的綿羊豬吃到飽是豬五花，想當然爾，既然都說是五花了，那他的油脂一定是非常充沛的

這綿羊豬五花吃起來完全無一般豬隻有的腥味，在烤過後將其油脂逼出，整體是香酥好吃、油潤而不腥膩的

不過，這綿羊豬五花雖然油脂多，但放在未經刷油的烤網上還是容易沾黏

建議看倌們，若有點顧問之宴的綿羊豬，請先點個牛小排來烤

讓烤網上沾滿牛油後，再放上綿羊豬五花來烤

接著是大甜蝦，這甜蝦確實是社長餐甜蝦吃到飽的三、四倍大沒錯

不過，真要說大，也是沒有大到哪裡去啦

秘町顧問之宴的大甜蝦是冷凍貨，嘛，郭先生日料吃多對日料真的是挑剔的可以

但，秘町好歹也算是吃到飽，對吃到飽要求單點的品質也未免太超過了

這大甜蝦吃起來以吃到飽來衡量鮮度還可以接受，約是平價壽司店日料店的水準

其蝦頭裡充滿蝦卵及蝦膏，建議不敢生吃蝦頭的看倌們，將這大甜蝦頭拿去烤網上烤

烤熟後，其蝦頭內的蝦卵以及蝦膏和生食相比又是別有一番風味

接著是聘肋眼(聘就是PRIME啦ㄏㄏ，郭先生鄉下俗懶得打英文)，我忘了拍生牛肉的照片了拍謝

秘町顧問之宴的肋眼嚐起來軟嫩多汁，雖然店家上菜之時其肋眼是一整塊的，但烤好分剪後那口感完全不輸給一般外頭牛排館的肋眼牛排

郭先生建議，先在烤網上考幾片牛小排而後再放肋眼上烤網，並在肋眼單面出血水後撒鹽調味翻面

一邊烤肋眼時，除了注意火候外，請一邊用烤肉夾壓著肋眼旁的油脂

利用那油脂按壓加熱後流出的牛油，再次塗上牛肉肉身，反覆幾次後視個人喜愛熟度上桌

接下來是無骨牛小排...嗯.....這無骨牛小排的名字現在有變

現在秘町的無骨牛小排名稱叫＂特頂級．無骨牛小排＂

ㄏㄏ這樣聽起來的感覺真的比較兇一點

也不知道是不是我的錯覺，因為今次郭先生來秘町用餐只點了一份無骨牛小排而已

現在的秘町無骨牛小排吃起來筋變少了些，其油脂香氣倒是依舊暴力

烤好後的＂特頂級．無骨牛小排＂

ㄏㄏㄏ聽起來超兇的啦

中場休息，緊接著要換牛舌上場

貼心提醒：食用牛舌請記得點蔥鹽來搭配

接下來，是換了產地的牛舌

以前秘町的牛舌是台灣的，現在則是澳洲或美國

烤好後，郭先生非常確定這次不是錯覺

現在(2016/9)的秘町牛舌真的變柔軟了，且香氣稍稍稍微豐富了點

限定之一，這是顧問之宴的一人一尾肥豬蝦

嗯...坦白講，今天拿到的肥豬蝦有點小....

貼心提醒：肥豬蝦因為肉多蝦大，所以其沙腸也是特別粗且大條，烤肥豬蝦時請務必先將沙腸挑起再烤

然後是限定之二－秘町顧問餐的一人一片厚切牛舌

這牛舌是秘町的單點品項，郭先生已經吃過很多次了

對這牛舌口味口感有興趣的看倌們，煩請自行前往郭先生日式燒肉裡的秘町美術店單點篇參考食記

尾聲，烤點香菇筊白筍來補充營養

最尾，這是現在社長餐椅上新增的巧克力鬆餅

嘛..這巧克力鬆餅非常非常非常非常非常容易烤焦 = =

根本是來不及烤熱就燒焦了，我和小龍貓稍微聊五句就燒焦了的程度

請點了這巧克力鬆餅的看倌們，務必不斷翻面

這巧克力鬆餅嚐起來是巧克力味，說實話還滿平淡的，並無特別的奶香或超香濃的巧克力氣息

秘町無煙炭火燒肉

地址：高雄市新興區七賢一路465號

營業時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 23:00

電話：07-236-8666

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本次用餐時間為2016/9/28

後記：

秘町顧問之宴，適合喜愛珍稀食材，且又大食量的您我

當然，或者說您是想嚐鮮、想體驗珍稀食材吃到飽的感受，那也未嘗不可

不過，若您食量不大或普通，郭先生還是建議您別吃顧問之宴了

因為顧問之宴光是一塊聘肋眼可能食量不大或普通的看倌就飽了，也甭想吃其他東西了

此次用餐共2858元/2人，以上，謝謝各位看倌耐心看完～