Mr.郭的美食狂想

在高雄，不，應該說，在台灣

多數賣義大利麵的店家，很奇妙的，都把購買或使用現成的義大利麵麵條當成是理所當然的事

"新鮮"的義大利麵，不知道為何，在台灣並不多見

今次郭先生造訪的店家，便是一間複合式且主打有新鮮手工義大利麵條的店家

這間店滿特別，店內有鐵板燒、義大利料理、火鍋等三大專賣面向

但店內雖然有三大專賣面向，但每一專賣都是分開的，白話一點就是店內共有三區啦～

這間店叫Fatty's義式創意餐廳，是連鎖店，今天介紹的是澄清湖店

郭先生是在臉書上看見這間店的廣告，Fatty's義式創意餐廳貌似在其他地方也有分店的樣子

進入店內後，馬上就能夠看見他們的義大利專賣主打－手工自製義大利麵條

接著是店內平日的甜品主打，應該說Fatty's義式創意餐廳澄清湖店平日店內唯一有提供的甜點只有這個

下圖為Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的義大利冰淇淋，是以冷藏櫃的方式陳列於義大利麵櫃旁

郭先生初看到，便厚顏無恥的和店家要求試吃(因為不管哪間店只要是義大利冰淇淋幾乎都是可以試吃的)

今次郭先生試了兩種口味，得出了一個個人心得－這裡的義式冰淇淋實在是很難吃

義大利冰淇淋其實就是將原料重新組合、改變結構

所以不同的結構呈現出來的基底或風味或尾韻等等都會不同，而不同的食材組合又會擦出不同的火花

郭先生今天對Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的義式冰淇淋個人食後觀感為：這裡的義式冰淇淋不管是結構或組合，都大輸高雄各義式冰淇淋專賣(個人覺得組合和結構都很有問題)

當然啦，也許是郭先生只試了有奶味的和雪酪兩種口味，所以才會有這樣的感覺也不一定

再來是Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的廚房區域，郭先生猜測這裡是Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的中央廚房

因為這裡有三大專賣的關係，所以食材的部份應當都是從這個廚房內出來的

這個區域是Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的義大利料理專賣區域，看來是黑色時尚

對了，因為今次只用了義大利料理，所以郭先生就不上鐵板燒以及火鍋區的照片了

那些照片待到未來有機會的話，郭先生再光顧會再補上

首先上的是套餐的沙拉，這沙拉並不大份，但做的小巧精緻

Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的沙拉新鮮，沙拉醬清爽微酸不油膩，我猜，這裡的沙拉醬應當是手工自製才是

再來是香蒜麵包，上桌的時候是熱的，且金黃美麗

今次吃到的Fatty's義式創意餐廳澄清湖店蒜香麵包嚐來是蒜香濃郁，且帶著奶油氣息

熱的時候吃是柔軟的，冷了後則偏硬

嘛~麵包這玩意兒只要熱熱的吃，都還滿好吃的，還滿妙的

再來是當日濃湯，一樣是小巧可愛

今次喝到的濃湯喝來並非滑順，而是帶有口感的濃湯

那濃湯的口感應當是來自馬鈴薯碎，但那濃湯中的馬鈴薯碎是有熬煮至熟透的，因此其顆粒狀並不明顯

而濃湯上方的油，郭先生個人推測應當是松露油

香氣方面，這濃湯帶著濃濃的菇味，不管是松露味或菇味，在這濃湯中都是融為一體的，

並且，濃湯的尾韻除了菇香外，還帶了淡淡的香料氣息

唯一美中不足了，就是這份濃湯的溫度

今天喝到的濃湯溫度連溫熱都說不上，只能算是溫冷

告知服務員後，服務員跟郭先生講，他們是怕客人被濃湯燙口

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是腦子浸水還是怎樣嗎這啥爛理由？

接續是PIZZA，這是生火腿芝麻菜披薩

那餅皮也非現成，是店家在透明式的廚房內手工自製的，個人覺得這真的是非常有誠意

今次郭先生選了薄餅皮，而那披薩餅皮店家將之烤的熟透

而烤的熟透還不是重點，重點是這批薩除了熟透外，其最旁邊的披薩邊緣還是微焦酥脆的

好的手工披薩餅皮的邊緣，確實是該微焦且酥脆，並且底部不該有任何燒焦

讓人非常滿意的，Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的披薩將上述的好披薩餅皮標準通通做到，烤得非常正點漂亮

這披薩的周圍是微焦酥口，而整片的披薩入口後，最先傳來的是淡淡然的番茄酸香

然後透過咀嚼，釋放出來的是芝麻葉的特有氣息以及生火腿的鹹鮮

而後，在嘴裡出現的是披薩餅皮的麵粉香氣

個人覺得，這裡的披薩以高雄披薩的綜合水準來評，真的是前段班的水平

然後是辣味茄汁牛肉串義大利麵，這義大利麵是店家手工自製的義大利筆管麵

風味方面，這份義大利麵吃起來是番茄酸甜味並帶著墨西哥辣椒的微辣，讓人忍不住一口接著一口

其中，偶幾口參雜著橄欖青椒等蔬菜，為這份義大利麵的層次加了不少分數

並且，其麵是熟且不過爛的，而醬汁也牢固的黏附在義大利麵上

咀嚼著，我們能很明顯的判別出，這裡的義大利麵帶著手工麵特有的新鮮嚼勁，和坊間的半成品義大利麵條差了一大截

再來是這份義大利麵上唯一一串的烤牛肉串，看著看著，確實有點孤單寂寞

但撇開他給人帶來的孤單感覺，這串烤牛肉串風味真的還滿不錯的

這牛肉串牛肉經過醃漬軟化，但其牛肉醃漬後並無破壞牛肉的風味，算是醃漬的十分成功

烤工的部份，也算不賴，並無焦苦的情形發生

其牛肉串上方撒上了綜合香料和起司，讓這牛肉串雖孤單但吃起來更加有趣

最後，是小龍貓的餐後茶

阿就茶包泡的，沒啥好評的，不過風味並不差就是了

Fatty's義式創意餐廳．澄清湖店

地址：高雄市鳥松區大埤南路42號

營業時間：週一至週五 11:00 - 14:30 、 17:00 - 21:30；週六至週日 11:00 - 22:00

電話：07-731-3851

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此次用餐時間為2016/12/5

後記：

Fatty's義式創意餐廳澄清湖店，其義式料理專賣是讓人驚豔的

雖然火鍋和鐵板燒郭先生並不清楚，但至少，這裡的義式料理專賣是這樣讓人滿意

不管是披薩，或是義大利麵，光看其自製義大利麵，就屌打一堆高雄的義大利料理店的

且論價格，這邊的價格也非高價位

郭先生評斷，以高雄的義大利料理平均價位來看，Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的義大利料理定價約莫坐落於是中上價位

雖然今次點的料理只有兩樣，並只加了一份套餐

但在嘗試過後，郭先生有極高的意願願意回訪Fatty's義式創意餐廳澄清湖店

此次用餐消費共913元/2人，以上，謝謝各位看倌們耐心看完～

2017/8/15更新：

最近幾個月又陸續光顧了兩次，此店的料理品質逐漸下滑當中。義大利麵的加價套餐已不復在(現在點義大利麵有送飲料湯品麵包.但不太精緻)

炸魚的醬汁退步，後面兩訪炸雞翅的醃料和熟度品管無一致，義大利麵依舊是手工製麵，但炒麵技術也是下滑，變的偏濕。