Mr.郭的美食狂想

各位好，今日郭先生要為各位介紹的是位於文山特區的京日本料理

京日本料理也算新店家，前前後後開幕不到三年

但，京日本料理裡面的師傅也是在業界滿久了

所以嚴格說起，京日本料理也不算是新手上路

讓我們一起先來看看京日本料理的價格，來做個判斷與分析

這是單點的部分，後頁有套餐的價格

從京的菜單裡，我們能得知，這間日本料理店的定價是屬於中上價位

這是後面的套餐部分，京除了菜單上的套餐，也有自行給價位請師傅配餐的無菜單消費模式

只是...在這日郭先生進入店內後稍微巡了一下刺身種類....

巡完後我立刻決定單點並隨便吃吃就好，因為京的常備魚生種類少的可憐

這是店內照，黑板上是當日鮮魚

雖有喜知次這款的高檔魚，但店內生食方面實在是差強人意

也罷，反正我也沒來過，就試試看京日本料理的手藝吧

今天坐的是板前，一坐下後...

某中年婦女服員便開始瘋狂推銷，嘴裡一面說著坐板前一定很有經驗

另一面一直想慫恿我和小龍貓點高價品，ㄟㄟ..我說....

妳這服務員到底懂不懂自己店裡的食材水準到哪裡啊？一昧推銷真的讓人很反感ㄝ

到底是哪個智障說坐板前就一定要無菜單的？有點自知之明好不好啊？？

在我再三堅持今天隨便吃之下，服務員終於肯讓我好好點菜並閉上嘴巴

等菜時，拍了下京的師傅

第一道上來的是炸雞，連我單點冷食熱食順序都不顧了，還敢叫我認真吃喔？真的腦子破洞了

好在這炸雞微脆多汁且好吃，稍稍消了我滿心的幹譙

一旁放上了日本美乃滋及七味粉讓顧客可以沾著食用，只是份量不多就是

我是覺得啦，不管單點也好套餐也好，有菜單也好無菜單也好

妳要將店的特色高端做出來，從出餐方式這種小細節便可以略窺一二啦

妳今天我單點這樣出給我，除非我是什麼都不懂的凱子啦

不然我怎麼可能聽妳的鬼話下次還來光顧吃無菜單套餐？？

接下來是我點的綜合炙燒握壽司，內有干貝、星鰻、鮭魚、比目魚鰭邊、海鱺、鰤魚

由於都是常見食材，我就簡單帶過了

鮭魚，醋飯炙燒炙到燒焦

比目魚鰭邊肉，很肥都是油味

炙燒干貝，看起來只有微炙，味道還行

炙燒海鱺

炙燒星鰻，坦白講，京師傅的握壽司基本功是有到位的

可惜了那討人厭的三寶服務員

炙燒鰤魚肚

炒青菜，蒜味沒出來

這是生魚蔥花丼飯，我一開始還以為是鮪魚泥蔥花...結果不是

在點這個生食丼飯的時候，死三寶服務員一直在旁邊說我一定很常吃好料，要吃貴一點的食材才會好一點

真的是在講幹話，我當然知道貴一點食材會好一點，阿我就是不想在有三寶服務員的地方點貴的不行逆？

有這種三寶服務員在好料吃起來也會像廚餘啦！一點服務員的基本素養都沒有

回歸丼飯講解，這丼飯玉子燒很普通，內有鮪魚鮭魚鰤魚海鱺旗魚丁

值得盛讚的是上方的鮭魚卵，京日本料理的鮭魚卵有別於外面平價壽司店店家

這裡的鮭魚卵是自己醃漬的，其醃漬醬油風味很得我心，好吃

這是小龍貓的雞肉串，烤工非常一般

雞肉串吃起來很糟糕，又乾又柴

比較特別的是一旁的地瓜泥，有用清酒處理過，吃起來滿載酒香

京 日本料理

地址：高雄市三民區文濱路31號

營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00

電話：07-767-0666

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

此次用餐時間為2016/4/5

後記：

京日本料理的食物基本功都有，但說特別優秀？抱歉我感受不出來

雖偶有幾樣是特別突出的，例如炸雞、鮭魚卵等

但參考其價位後，我無法將這些"表現突出"的項目列為優勢

京日本料理的價格並不是平價日料的價格，這種"表現突出"的產品是必須有且理所當然

由於京的店面位於文山特區，因此我還猜想是不是因店租因素定價才會如此

為此我還特別問了師傅，結果師傅說店面是自己家的

嗯...這下好了，連讓我想要為你們偏高價位合理化的理由都沒了

然後，最讓我不滿的是，這三寶服務員這麼倒人胃口

京日本料理居然還有收服務費，e04我是受到什麼禮遇服務了逆？

一間店的員工能夠很愛自身待的店家是好事，但如果連自己店裡的水平、客群到哪個水準都不自知

一昧的只知道推銷自己的店家的話，這樣就叫做無知

如果經客人明示暗示後仍然聽不懂，還是堅持要將自己店家產品捧的這麼高的話，那就叫做無知加無恥

如果這店員是如此無知加無恥，而一旁的同事還不出聲或稍微提醒

那麼這間店毫無疑問的並不宜二次造訪。此次用餐共1617元/2人，以上，謝謝各位看倌耐心看完~