Mr.郭的美食狂想

打給後，今天要介紹一間...很草根的店(!?)

先說，這間店的老闆及顧客有時會在室內抽菸，然後店內是密閉式的...

所以，完全不能接受二手菸的，可以直接跳過這間店家了

然後說草根，是因為這裡的用餐環境和路邊攤海產店(有人喝酒划酒拳那種)有87%像

不過就是店內有冷氣的密閉冷氣開放海產店這樣，一般人來這裡用餐可能會覺得有點複雜

但...郭先生自己就有點複雜了所以沒在煩惱啦

這間店家賣的玩意兒滿有趣，看名字就知道，這間店主打鹿肉

也是因為這間店在高雄賣的東西極少有且趣味趣味，郭先生才會為了吃和那二手菸妥協ㄏㄏ((迷之聲:早就吸到不要吸了妥協個屁

話說，今次前來的時候，這二聖路肉火鍋連招牌都沒有點亮，害我們走過路過錯過了三次都沒發現

比較妙的是，這間二聖路肉火鍋雖然招牌沒亮，但它騎樓的檳榔攤招牌卻光明閃閃ㄏㄏㄏㄏㄏㄏ

進入店內後，我問了店家，他們說騎樓是出租的，檳榔攤不是他們的

還好他們有這樣說，不然我還以為他們本業是賣檳榔，不是賣料理咧

入店內後，先來張菜單

這裡的料理大概就幾樣家常菜，然後鹿肉系列、鱷魚火鍋、雞系列這樣

今次我前來這用餐，最主要其實不是為了鹿肉而來，而是為了"鱷魚火鍋"

依稀記得，郭先生幾年前，曾經吃過一次鱷魚肉

那時吃的鱷魚肉，其鮮美滋味令我無法忘懷

但無奈，高雄真的少有地方賣鱷魚肉

不，應該說台灣賣鱷魚肉的地方真的不多

所以這回憶就這樣壓在我的心底，逐漸下沉塵封

而近期，我也忘了是哪個契機，又再度重新燃起我對鱷魚料理的渴望

因此，我才會四處探聽，高雄哪裡有賣鱷魚肉

好啦回歸正題，二聖路肉火鍋的鱷魚火鍋，其實就是鱷魚燉湯

讓我們先來破題，這樣等等鱷魚火鍋上菜後，才不會有看倌們好奇：＂奇怪啊不是火鍋！？怎麼沒菜盤！？＂這樣

當然，既然說了這裏是一間具有草根性的類路邊攤海產餐廳，所以酒類或飲品肯定是不會少的

店內只有一層樓，座位不算多，但打掃的竟然挺乾淨的，這滿令我意外

阿對了，要來二聖路肉火鍋點鱷魚火鍋的話，請提早一天打電話預約

然後，二聖路肉火鍋的鱷魚鍋有分，鱷魚肉火鍋比較便宜，只要一千台幣

另一種是鱷魚腿火鍋，這就比較貴了，要價三千台幣，但聽說份量也比較多

還有，郭先生有詢問鱷魚肉是冷凍的還是生鮮的，店家說不一定，看當次進貨狀況為準

以及，郭先生也詢問了這裡鹿肉的產地，老闆娘回答我，他們的鹿肉都是美濃那裏來的水鹿，並說他們的鹿肉品質有一定水準

嘛，不過，上面問了這麼多，其實我也不是很在意

畢竟不管怎麼看，這裡都像家庭料理那樣，只是賣的品項較為特殊了一點

也因為品項稀少，所以定價又高了點，但原則上還是屬於家庭料理一般熱炒那類的店家就是了

下圖是二聖路肉火鍋的餐具，今次前來用餐除了郭先生和小龍貓外，還有另兩位同行朋友，因此餐具也是四套

在那四套餐具裡，只有一套是我覺得洗淨待加強的

說實話，以高雄一般熱炒店來衡量，四套只被打槍一套，真的算清潔的滿不錯了

然後是今天的主菜，炭烤狗肉，這隻狗等等就會被抓去剝皮現宰

好啦上面亂蓋的ㄏㄏ，這是好像是店家養的狗，不過很乖，整場用餐時間都不會干擾顧客，也沒扣扣歐北該

再來是這瓶飲料，這飲料是老闆招待的，老闆說是他自己熬煮的青草茶

二聖路肉火鍋的老闆真的很熱情，是很台的那種正港台灣男子漢ㄏㄏ

至於為何會招待呢？原因是，今次用餐郭先生和小龍貓是和朋友聚餐

但朋友遲了一個多小時還未到，老闆看我們枯坐在座位上，也沒絲毫不耐煩

反而看我們等太久，好像怕我們無聊一般，便拿了青草茶來說要請我們喝

我的天啊，這老闆人怎麼這麼好，一般老闆看顧客遲到，就算不會不爽應該也不至於請顧客喝飲料

不過，這瓶青草茶我沒喝，因為我個人不太習慣青草茶的口味，所以都是由小龍貓和後來來的朋友喝的

如上述，後來，兩位朋友總算到來

接著，終於可以進入菜色部分

首先是第一道上菜的，煎虱目魚肚

這裡的虱目魚肚是無刺的，且在那煎的金黃酥脆的外皮下，其肚中肉還藏有九層塔，實在特別

一口咬下，除了原本虱目魚肚的皮脆油脂豐美外，再多了個九層塔香氣去腥解膩，口味真的挺好

再來是涼拌鹿肚，先說明鹿肚的口感好了

鹿肚吃起來比牛肚更柔軟細緻了點，不像牛毛肚那樣刮口，也比牛肚更加的嫩且好咀嚼

這道涼拌店家是使用胡麻以及些許的醋酸去製作，裡頭還加入了薑蒜以及黃瓜絲

說實話，雖然鹿肚好吃，但這樣的料理方式郭先生覺得有點可惜

一來是涼拌菜出菜的時候本該考慮到出水情況，二來是胡麻醬和酸味的搭配個人覺得進步空間有待加強，這道菜並無拌的特別協調

感覺上是這道菜所有的配料在此盤中各據一方或各自為政，或者，我們也可以說這是一中各表

接下來是鹿腱子肉，店家是使用冷盤的手法呈現

二聖路肉火鍋的老闆娘將鹿腱滷好後切片，淋上少許香油，上頭再放上生洋蔥辣椒蔥花等佐料

這裡的鹿腱嚐起來非常軟嫩，若說牛腱是那樣雄厚，這鹿腱則可以用嬌柔來做比喻

那鹿腱滷的並不過鹹，且也沒有什麼特別重的辛香料或中藥味

在那柔美的鹿腱肉口感上，挾上一些生洋蔥辣椒和蔥花搭配，嚐起來是讓人感到協調愉快的，且會讓人不由自主的想小酌一杯

然後是白米飯，二聖路肉火鍋只有老闆娘一人備料兼掌廚，所以上菜的順序比較凌亂

不過，其實這個老闆娘已經很厲害了，一個人還可以出菜出的那麼快，郭先生著實佩服

回歸白飯，二聖路肉火鍋的白米飯吃起來粒粒分明，煮的還滿不賴

再來是炒鹿肉，這裡的炒鹿肉手法非常家常

像有點類似蔥爆，但又不是蔥爆

這炒鹿肉吃起來柔軟不硬，且帶著鐵鍋炒出的菜餚特有香氣

唯一可惜的是這盤鹿肉炒得有點濕濕的，若能炒得更"爆"一點及更"乾"一點，那味道會更加美好

接著是三杯鹿舌，這盤鹿舌做的真是滿好

老闆娘將鹿舌處理到表面微酥，且帶有焦香，內部則是入味細嫩的

這鹿舌硬要說，吃起來肉質是像鴨珍，但咀嚼起來卻又比鴨胗柔軟上數倍

總之，是新奇的、味道不錯的就是了

再來是老闆娘拼命推薦的....真珠蚵(應該是叫珍珠蚵啦，店家菜單好像打錯了ㄏㄏ)

老闆娘一直說，讓我當作被他騙看看，他們的真珠蚵真的好吃，所以，我就點來嚐嚐了

不吃還好，一吃驚為天人，這蚵的熟度粒粒控制極佳，真的是極佳不唬爛

今天吃到的蚵每粒都是剛好熟，且完全不老，儘管此盤蚵大小不一，但真的是每粒喔，每粒都熟的剛好

而這盤真珠蚵拌上了白韭菜以及生蒜碎和....醋酸及胡麻 = =

恩，實在有點可惜了那熟度控制奇佳的蚵仔..

一來是這道菜上菜的時候是熱的，但這道菜明明是熱菜卻以涼拌手法料理，讓我覺得還滿不搭的

二來是呈上涼拌菜所述，這裡的涼拌手法本來就不夠精純協調，因此其口味上也有待改進

最後的鹿肉料理是麻油鹿心，這道之後就沒有鹿肉料裡了

二聖路肉火鍋的麻油鹿心，其鹿心口感嚐來熟度剛好，而鹿心和豬心相比嚐起來是稍粗了點

至於調味料裡的部分，薑煸的乾且香氣有出來，但此盤麻油鹿心的麻油香氣偏淡，因此拖累了整道料理的水平

再來是青菜，這道菜是枸杞菜

點菜的時候，老闆娘一直說他們家的菜絕對好吃

果不其然，各位看倌們請看下圖

哇賽真的看起來是又嫩又好吃，而吃起來，也是如看見的一般：炒的好、菜的選料也選的好

最後的炒類是鳳宮菜，雖是清炒，但也是菜嫩且炒得好吃

然後是....今日重點－鱷魚火鍋

端上桌的時候，這鍋鱷魚火鍋酒香四溢，在這秋日漸冷的夜裡(2016十月中)，這鱷魚火鍋著實令人光聞著就身心舒暢

而因今日聚餐預算考量，所以我們點的火鍋是一般的鱷魚鍋並不是鱷魚腿鍋

讓我們稍稍看一下這鱷魚鍋裡的料，除了中藥材以及大量薑片外，還有許多的鱷魚肉

這鍋鱷魚火鍋湯頭喝起來酒香濃郁且中藥清甜，並且，那薑味已熬煮到沒有那麼嗆鼻變得溫醇

喝起來讓人忍不住一碗接著一碗，對於能接受燉湯中有重酒味的看倌們來講，這湯應當是極為誘人鮮美的

最後評點鱷魚肉，二聖路肉火鍋的鱷魚肉吃起來其皮似鱉裙般軟嫩富有膠質

而骨的部分雖然不能吃，但我嚐試著咬了一下，咬起來是類似大型魚的魚骨那樣

鱷魚肉的部份，吃起來則是約80%口感像雞肉剩下20%口感似魚肉，類雞似魚般的肉類口感、整體的表現是細緻的

且這裡的鱷魚肉吃起來在充分酒香的SUP下，並無什麼腥味，非常好吃

二聖鹿肉火鍋

地址：高雄市前鎮區二聖一路179號1F(騎樓是檳榔攤)

營業時間：18:00 - 3:00 (不定休)

電話：0910-770-983

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此次用餐時間為2016/10/14

後記：

二聖路肉火鍋是一間有趣的店，老闆和老闆娘人都挺好挺熱情的，但...店內出入的人是比較複雜了一點

像今次郭先生去用餐的時候，就碰到有整場都大聲撤幹譙的客人，也有碰到高談闊論酒店的客人

雖然啦，郭先生個人是沒什麼差，但我想，應當有很多看倌會有所顧慮就是了

不過，郭先生敢說，這裡除了二手菸外，其環境和同類型餐飲相比真還算整潔

不論是廁所或是廚房，郭先生都有從旁觀察，整體就是家常、整潔的樣貌

再撇開用餐環境回歸到料理本身，這邊的料理是真的有那價格內水平

而且其料理的獨特性，在高雄也是有做出市場區隔

不過吼...若二聖路肉火鍋客滿，郭先生猜應該出菜速度會超慢，畢竟這裡只有老闆娘一人在做菜出菜而已

今次用餐共2800元/4人，以上，謝謝各位看倌們耐心看完～