Mr.郭的美食狂想

大家安安阿微婆

今天郭先生要來為大家探一探台南知名牛肉湯－文章牛肉湯的虛實

說到台南美食，郭先生必定如此開場：每個台南人心目中都有最理想的一套台南小吃菜單

而郭先生雖然是高雄人，但對台南美食的涉略其實也不算少

說到台南牛肉湯，多數人肯定會聯想到文章牛肉湯

確實文章牛肉湯在台南算是滿有名的，而文章牛肉湯時常也是大排長龍

那麼...文章牛肉湯到底好喝在哪裡？厲害在哪？就讓等等的照片來為各位看倌們一解疑惑！

位於安平區的文章牛肉湯，其招牌上寫滿了產品品項以及營業時間

不過，店家生意很好，那個招牌根本是以經半收起來的狀態了，連亮都沒有亮

下方是文章牛肉湯的作業區，郭先生去吃的那天剛好沒什麼人ㄏㄏ

從菜單切入，其實我們能夠發現，以台南牛肉來講，這裡的品項價格並不特別高昂

點完菜送完菜單後，我到店內胡亂拍了幾張照片

文章牛肉湯的肉品切割作業是在店內完成的，哇靠一次動用三到四個人在切牛肉，還滿屌的其實

店內的桌上幾乎每桌都有醬料餐具等等，如果看倌您坐的那桌沒有，那就去偷拿別桌的ㄅㄏㄏ

不過，文章牛肉湯的餐具清洗得滿不乾淨的...這點倒是讓人十分難過

首先上場的是點牛肉湯附贈的肉燥飯，不過這肉燥飯居然是豬肉肉燥飯，實在是怪沒誠意的...

這豬肉肉燥飯豬皮上的豬毛沒去淨，一邊吃肉燥飯一邊挑出毛時在是有點噁心

肉燥以台南的口味標準來說並不算甜，肉燥並沒有滷到入口即化的程度，不過白飯倒是粒粒分明

再來是牛雜湯，這碗端上來的時候我被嚇了一大跳...

看倌們請看看這牛雜湯裏頭的牛百頁(牛毛肚)，白成這個樣子絕對不正常，我越看越覺得可怕

牛雜湯喝起來順口且薑味濃，湯頭是高湯沒錯，但並不是非常濃郁鮮甜的高湯

牛雜品質非常不怎麼樣，整體上來說，這碗牛雜湯並不如牛肉湯來的好喝

接續是芥藍牛肉，炒的乾香未吃就知道有一定水準

這芥藍牛肉吃起來屬於沙茶口味，肉不老、菜沒過火

快炒的烹飪手法很不錯，我很喜歡這道芥藍炒牛肉

最後是牛肉湯，這裡的牛肉湯貌似只有一種部位

先是湯頭，這裡的牛肉湯的湯頭基底應該跟牛雜湯是一樣的

可是文章牛肉湯在他們的牛肉湯裡放入大量的牛肉片，讓他們的牛肉湯變的非常非常鮮甜

而牛肉的部分，雖然牛肉給得夠大方，但牛肉本身油度不足，吃起來並沒有讓人絕頂升天特別開心的感覺

文章牛肉湯

地址：台南市安平區安平路590號

營業時間：17:00~14:00(每週一中午兩點休息至週二、上午十點半開始營業 )

電話：06-228-4626

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此次用餐時間為2016/6/16

後記：

我認為，文章牛肉湯是以牛肉片數量取勝

若是看倌們純粹想喝到鮮甜的本土牛肉湯，確實是可以來文章牛肉湯光顧

這裡的牛肉湯風格是以大量的本土牛肉片之鮮甜取勝，但牛肉湯裡的牛肉片之作用我認為純粹就是拿來讓湯頭變的鮮甜

文章牛肉湯的牛肉湯裡的牛肉，說實話我認為非常非常普通

但再怎麼普通的牛肉部位，畢竟都是我們寶島台灣的本土溫體牛，因此這裡的牛肉湯確實是有值得一喝的價值

不過，若單純的以價以量來衡量，其實文章牛肉湯的CP值還滿高的

但...您說文章牛肉湯是台南最棒的牛肉湯嗎？

我認為不是，至少郭先生在台南就有某間私藏的本土牛肉湯店，我認為那間牛肉湯才是台南最強ㄏㄏ

本次用餐共300元/2人，因為已經在別的地方吃過其他東西了，路過文章只是為了寫食記而已

以上，謝謝各位看倌們耐心看完~