Mr.郭的美食狂想

各位大大安安，今天要介紹的店....是一間還滿勇敢的(!?)牛肉麵店

為何說勇敢呢？因為這間牛肉麵店的老闆娘(!?)親自密了郭先生的粉絲專頁並告訴郭先生說"可以來品嚐這間港式牛肉麵唷"

哇靠，真的是好勇敢，郭先生那時一口答應

但，答應是答應，只是苦於口袋名單實在太多，所以無法馬上前往

時至今日，郭先生終於前往用餐，就待下方食記來探探這間歐陽港式麵館的虛實ㄅ~

驅車來到中都市場內，由於已是傍晚時刻，因此市場內顯得冷冷清清

但歐陽港式牛肉麵(店家招牌寫歐陽港式麵館、但粉絲專頁寫歐陽港式牛肉麵，等會兒就統一稱呼這間店為歐陽港式牛肉麵)的招牌還滿醒目，雖然店家不大就是

入內後，店內並沒有半個客人，當然，我沒有表明我的身份

於是..我有點害怕的問...

我：請問你們平常生意都是如此嗎？

店：沒有喔，平常生意不是這樣子的

我：.....喔喔好

但既來之則安之，且答應人家的事情郭先生通常一定會做到，所以我還是入店點餐了

店內的招牌是手寫....但由於店家的粉絲專頁就寫明歐陽港式牛肉麵了，所以今天郭先生也只有點牛肉麵來吃而已

這是滷菜的部分，就只有這些個種類

說實話，不但有點少，某幾樣看起來還乾乾的感覺不太好吃

這是店內桌椅，還有桌上的調料

很奇妙的，雖然歐陽港式牛肉麵的魯味並沒有用保鮮膜封起來防止蚊蟲沾染，但鹹菜卻有用保鮮膜封著！？

這等道理郭先生無法領悟，也許是我資質愚鈍的關係

桌上的鹹菜吃起來甜而不辣，會提到辣是因為鹹菜裡有些許的辣椒的關係

口味上就非常普通...就....鹹菜這樣ㄏㄏ

今次郭先生和小龍貓分別點了A牛肉麵以及B牛肉麵，麵條分別是粗和細

店家說，A牛肉麵和B牛肉麵的差別只在於肉的多寡而已

首先是我的A牛粗麵牛肉麵，就是較貴但肉較多的牛肉麵

歐陽港式牛肉麵的牛肉麵裡除了小白菜牛肉外，還放了紅白蘿蔔香菜以及蔥花

較特別的就是香菜啦，在高雄比較少有牛肉麵放香菜的

湯頭的部分，郭先生等到下方的B牛再做品評，因為A牛和B牛的湯頭料都是一樣的

這是粗麵的部分，麵條雖然並沒有煮過頭的情形，但吃起來並不Q，我個人不太喜歡

接著是滷菜豬耳朵，歐陽港式牛肉麵的豬耳朵滷的脆口並無過爛

但雖然是滷味，但郭先生吃這豬耳朵的時候只吃的到單一重口的油蔥酥味

照理說，滷味通常是能夠吃到各種辛香料香氣的才是，但歐陽港式牛肉麵的豬耳朵的香氣非常單一，這讓我非常難過

且豬耳朵的豬毛有一部份是沒有去除乾淨的，這真是讓我難以接受

再來是小龍貓的B牛肉麵，配料如同上方A牛肉麵所寫，只是小龍貓的這碗並沒有加香菜

歐陽港式牛肉麵的湯頭喝起來...蔬菜味非常的重，甚至到讓我覺得過甜的地步

雖然湯頭並不是非常清淡，但比起大骨的醇味蔬菜的甜卻更重

我說，我到目前為止吃過的好吃牛肉麵或者冠軍牛肉麵，沒有任何一家是蔬菜甜重過大骨醇的

個人認為，這裡的牛肉麵比例在台灣人吃起來，可能會認為不太對

但我和店家反映過後，店家卻說這是香港師傅教的作法

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好吧，我只能說...這裡的牛肉麵非我所愛

然後是細麵，一樣煮的剛好不爛，令人稍微開心一點的消息是，這細麵比寬麵Q了一點

最後，是壓軸，牛肉麵裡的滷牛肉

歐陽港式牛肉麵的滷牛肉和它們的牛肉麵給我的感受完全不同，這裡的滷牛肉真的非常非常香

滷牛肉滷的入味、且香氣勻稱沒有任何辛香料過於搶味，其稍微濃烈一些些的花椒香氣深得我心

而口感的部分，這裡的滷牛肉滷的非常剛好，不過爛，但卻好入口，這滷牛肉是我目前在歐陽港式牛肉麵吃到最滿意的食物

歐陽港式牛肉麵

地址：高雄市三民區中都街12號

營業時間：15:00 - 21:30(目前每周二公休)

電話：0927-500-942

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此次用餐時間為2016/7/22

後記：

對於歐陽港式牛肉麵的湯頭，以我個人的主觀來評論，我會說這裡的牛肉麵湯頭比例不對

我誠懇的認為歐陽港式牛肉的湯頭甜過頭了、且在台灣是非主流的

我們可以大骨的醇味很厚、然後蔬菜的鮮甜也很重，可惜的是，歐陽港式牛肉麵的牛肉湯麵並沒有如此

我想，這整碗牛肉麵的問題就在於麵條和湯，麵條的問題比較小，因為必須看湯如何呈現、才能決定產品適合什麼樣的麵條

個人認為，這裡的湯整個將麵條拉到標準之下，導致雖然麵煮的不過爛，但卻沒有非常好吃的感覺出現

整碗迫切需要調整的，我覺得就是湯頭的部分了

而港式牛肉麵，郭先生憑記憶中，港式牛肉麵多稱做牛楠麵，也就是說都用牛楠居多

但歐陽港式牛肉麵的滷牛肉，用的卻是牛肋條(!?)

算了，管他用什麼部位的牛肉去做滷牛肉，這裡的滷牛肉很好吃倒是無可爭辯的事實

或許，喜歡蔬菜清甜或愛吃蔬菜麵的看倌們會很愛這裡的牛肉麵也說不定

然後，歐陽港式牛肉麵店裡雖然有冷氣，但在郭先生今次前往的時候冷氣卻沒開著

一直到郭先生入座、點完菜，店家才過來開冷氣...

我是不知道店家為什麼在這種大熱天賣牛肉湯麵有冷氣不開啦，或許是今日比較特別生意沒很好所以沒開

但我只知道，我在這裡吃牛肉麵吃得滿身是汗

畢竟，冷氣從開啟一直到室內真正會涼爽舒服，向來都是需要時間的。

最後，郭先生回到住處後，和店家私訊，告知我今日的用餐想法

店家告訴我，他們會參考我的建議、試著用我說的方法去做...

然後，我再請教店家...請問妳有看過我部落格的其他文章嗎？

店家回答我"沒有看得很清楚"

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今天在這勇敢的歐陽港式牛肉麵消費共250元/2人，以上，謝謝各位看倌們耐心看完～