Mr.郭的美食狂想

說來奇怪，近期高雄土雞鍋一間接著一間開

幾乎每間網路上找都可以找到些關於那些土雞鍋的線索，而這間大院子，郭先生上網看了看，卻查不太到什麼

唔..好吧，既然沒什麼人寫，那我就自己寫吧！

大院子雞膳料理位於建工路上，我也不記得他開業多久了

好像開沒多久，又好像開了一陣子了

郭先生路過建工路多次，其實早已發現這裡，大院子雞膳料理的裝潢其實還算乾淨明亮

店內目前有...送飲料活動ㄏㄏ

可是我也不知道這個活動哪時候會結束就是了

大院子雞膳料理其實店內不大，圖為櫃台

正面向櫃台的右方，是店家的醬料區

醬料，就簡單的辣椒醬油這樣

而雖然店生意不是說非常的好，但今日其消費者一來一往間，到我們來開之時，竟也從沒空著無顧客過

點完餐後，大院子雞膳料理的上菜速度還算快

第一道是主食－雞油拌飯

米粒方面是偏軟的，並無粒粒分明

雞油飯上的油蔥酥是脆的，整體是香，但就可惜被白飯的表現拖累

呈上，這白飯和雞油飯的白飯是一樣的，也是軟爛難吃

接續是麻油雞佛(雞睪丸)，大院子雞膳料理的麻油雞佛並不大盤，約是剛剛好兩人份這樣

其麻油表現不苦，且薑香有被煸出

而雞佛的表現則是熟度控制不錯，其大小顆差異並不大

接著是鹹酥雞，是用炸的

大院子雞膳料理的鹹酥雞炸得非常酥，它的口感非常類似時下烤鴨店常能見到的鹽酥鴨骨

炸過的帶骨雞塊，入口後又乾又香，且調味並不似一般鹹酥時常過鹹，這裡的鹹酥調味是非常剛好的

且這鹹酥蒜頭雞雖然雞肉是帶骨，但多數的雞骨已經炸得酥香容易咀嚼，這道菜整體的表現讓我和小龍貓非常驚喜

再來是迷你土雞鍋的部分，嘛～其實眾所皆知迷你土雞鍋就是雞湯啦

這是我的蒜頭蛤蜊雞湯，裡頭有蔥絲蒜頭蒜末蛤蜊雞肉

可惜的是這道蒜頭雞湯蒜香並不太濃，且湯頭也不算濃郁，濃郁程度算偏中上一點點，以這價位衡量，這湯頭和價位其實有些不成正比

不過，撇開湯的濃度和蒜香不談

大院子雞膳料理的蛤蜊蒜頭雞的蛤仔熟度倒是剛好，而雞肉則是表現Ｑ甜且雞毛處理乾淨

回過頭來，這整鍋蒜頭蛤蜊雞的蛤蜊其實鮮度也不太夠，說鮮度不夠是因為整鍋湯和蛤蜊的比例抓得不好

在湯多蛤蜊太少的狀況下，其蛤蜊鮮味被嚴重的稀釋掉了

而後是小龍貓的雞湯－剝皮辣椒雞

雞肉方面和蒜頭雞是一樣表現得可圈可點的，但這鍋剝皮辣椒雞的問題也同樣是出在湯..

大院子雞膳料理的剝皮辣椒雞湯喝起來薑味太濃，剝皮辣椒原本應當是主角，但在薑味霸佔了主場後，剝皮辣椒只好退居第二

最後是健康炒青菜，炒空心菜

然後是豆鼓炒野蓮，這是今天除了鹹酥雞外小小令我驚喜的另一道

這道野蓮炒的鹹香好吃，豆鼓味和爆香後的薑味合而為一非常協調

最後補上名片，一樣，懶得看沒關係，我下面有店家詳細資訊(話說我打到這句的時候覺得怪怪的，總覺得好像有點黃黃的...)

大院子雞膳料理．迷你土雞鍋

地址：高雄市三民區建工路339號

營業時間：11:00-14:00、17:00 - 24:00（不定休）

電話：07-392-8111

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今次用餐時間為2016/9/22

後記：

大院子雞膳料理是一間..偏貴的小店

坦白講，這裡的價位和高雄眾土雞鍋相比，確實是高了點

但...今日郭先生在這裏邊吃飯邊觀察，倒是發現了一點足以說服我出這價錢購買他們產品的理由－清潔

大院子雞膳料理的服務員在收拾客桌時，使用了酒精以及兩條抹布，且抹布目測都是乾淨的

請各位看倌們不要小看這個動作，多用一條抹布代表要多洗一次

多噴一次酒精代表店家要多花一次成本，而大院子雞膳料理卻是不厭其煩地如此清潔

他們先用第一條抹布擦桌以及噴酒精清潔，而後再使用第二條抹布再清理一次

哇嗚～說真的，台灣多數的小吃店或者餐廳其衛生觀念都是有待加強

難得，郭先生在高雄能夠發現一間如此重視清潔且規模不大的小店

我認為，凡是作對的事的人或店家，我們都該給予鼓勵

或說是消費支持，或說是宣傳支持

此次消費共880元/2人，以上，謝謝各位看倌們耐心看完～

※ 經讀者提醒，原來網上有數篇大院子雞膳料理的食記，但須使用關鍵字【大院子土雞鍋】搜尋