Mr.郭的美食狂想

天氣一天天的變冷，是時候把這間店端上我的部落格了(明明就是剛好在團購網看到感覺不錯吃亂買的)

這間御膳房迷你土雞鍋，是郭先生目前為止，在高雄吃過品質最好的個人土雞鍋

雖然，這裡的價格並不像老二土雞鍋那樣親民

但是這邊的料理，幾乎樣樣超水平展演，令我十分滿意

御膳房迷你土雞鍋的店面並不明顯，走過路過，其實挺容易錯過

進入店內後稍微看了看，其廚房是採開放式，而店內座位也並不多

而雖然今日是平日，且郭先生到店已晚上八點後，但御膳房迷你土雞鍋的顧客還是絡繹不絕，生意著實不錯

點完餐後，郭先生稍微拍了下桌面，桌面上有一垃圾桶以及火鍋架

等等服務員端上雞湯後，會將我們的雞湯放置火鍋架上，並於底部加入酒精膏點火保溫

稍微拍了下菜單，由於要寫部落格的關係

所以郭先生又不正常的點了一堆菜了 ><

首先，第一道是黃金泡菜

御膳房迷你土雞鍋的黃金泡菜偏辣，且還有淡淡薑味，若不喜愛薑味泡菜看倌們應當不會喜歡

整體表現蔬菜的水潤感多了一點點，但也只多了那麼一點點點

口味上，連我這個不愛泡菜裡頭有薑味的人都能接受，所以這裡的黃金泡菜味道確實是不錯的

接著是肉燥飯，御膳房迷你土雞鍋的肉燥飯肥肉偏多

但肉燥卻滷到肥而不膩，並不會油到讓人噁心

且肉燥的肥肉豬皮也處理的艇乾淨，至少今次點的這碗肉燥飯其豬毛都有去淨

而白米的部分，御膳房迷你土雞鍋的白飯吃起來都是粒粒分明的，口感挺好

接著是小龍貓的蒜頭蛤蜊雞湯....

郭先生要先自首，今次郭先生點了十全雞湯，但十全雞湯卻漏拍了

真是非常對不起，郭先生之後有機會會再補上

御膳房迷你土雞鍋的蒜頭蛤蜊雞湯用看的就知道非常濃郁，那乳白色的湯頭必要大火去沖或是蒜頭長時間熬煮才會出現

而雖然這鍋蒜頭蛤蠣雞湯裡有加入了枸杞，但那枸杞並不會搶味

湯頭整體還是蛤蜊味鮮明、蒜香濃郁，真的是非常好喝

而御膳房迷你土雞鍋的雞肉，以今次點的料理來看，這裡的雞毛處理的都挺乾淨的，不會雞皮黏毛讓人噁心

且這裡的雞湯，其雞湯內的雞肉品質也是郭先生目前在高雄吃到的個人土雞鍋裡最好的

這裡的雞肉給的大塊，且Q彈好吃，品質真係不賴

接著是炸蝦捲，外觀看來是不含油且酥脆的

不過，這手工蝦捲較為可惜，其內餡不夠飽滿

但內餡不飽滿是一回事，這蝦捲內餡到是能吃出蝦香，不若外頭廉價蝦捲蝦餅，只吃得出泡藥蝦仁的口感吃不出蝦香

而除了蝦香外，這裡的蝦捲裡頭還吃的到花枝口感，並且調味是適當得宜的

再來是燙青菜，這是燙蘿蔓...沒錯，就是生菜的蘿蔓  = ="

也不知道是不是近期颱風不斷菜價高漲(2016/10)，所以這裡連蘿蔓都拿來燙了ㄏㄏㄏ

這裡的燙蘿蔓上方附上了柴魚片，燙蘿蔓裡還參雜著些許薑絲

奇妙的是，蘿蔓和薑絲以及柴魚片吃起來居然是協調的，並無任何不搭之處

接下來是虎掌飯，這碗虎掌飯裡有冬瓜虎掌黃瓜泡菜和油蔥酥

虎掌飯裡的黃瓜泡菜吃來醃漬入味且酸開胃，冬瓜則是帶有豬肉脂香氣及淡淡的八角氣息

虎掌則是入口即化，像純膠質版的肉燥飯

不過吼，郭先生是覺得啦，敢吃肥肉肉燥的就直接點肉燥飯就好了

因為御膳房迷你土雞鍋的肉燥飯其實滷的肥而不膩，且虎掌的味道和肉燥的味道極像

我個人覺得純看肉燥和虎掌，口味上真的沒有差很多，只差在冬瓜黃瓜油蔥酥等配菜而已

但其價格倒是差了一截、好幾十塊

接著是醉雞，醉雞一旁附上了涼拌生洋蔥

御膳房迷你土雞鍋的醉雞吃起來小Q且泡製的入味，酒香是十足，但也因為泡製太久，導致稍微鹹了一點

而一旁的涼拌洋蔥，則是有過水，吃起來微辣，拌上酸甜醬汁後還滿開胃

接著是麻辣皮蛋，這麻辣皮蛋是郭先生今日在御膳房迷你土雞鍋被稍稍驚艷到的另一品

我先是點了一顆，吃完後覺得意猶未盡於是又加點了第二顆

這麻辣皮蛋上頭加了少許花生粉和蔥花，剛上桌是長這樣

挾開後，這麻辣皮蛋嚐來入口即化，且花椒麻香十足

其皮蛋的特殊氣味，讓那蔥花花生粉花椒等配料充分SUP過，整體表現香且協調，我個人還挺喜愛

最後是蒜頭雞，蒜頭雞看成色就知道香酥無含油

一旁的蒜頭是炸的金黃美麗，而雞肉吃起來則是雞皮脆口且帶有肉感

不似一般外頭的香酥雞鴨系列，總是炸的超級乾和酥脆

這道香酥蒜頭雞雞肉內部的雞肉口感成功的被保留住，且多數骨頭也是酥脆能咬碎的，炸工真是非常不錯

御膳房迷你土雞鍋

地址：高雄市左營區自由二路174號

營業時間：週二至週日 11:30~14:30 16:30~23:00 (週一公休)

電話：07-558-9988

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此次用餐時間為2016/10/18

後記：

價格高出同業，絕對不是問題，只要品質跟的上價格，顧客就會願意買單

御膳房迷你土雞鍋，就是這樣的一間店

我特別喜歡這裡的麻辣皮蛋、蒜頭雞、肉燥飯、蒜頭蛤蜊雞湯

ㄜ..至於那道我點了卻漏拍的十全大補雞湯.....喝起來是十全藥香濃且湯甘薑味襯底

這裡的十全大補雞湯裡頭除了有紅棗枸杞蔘鬚外，還放入了袖珍菇

雖然十全雞湯的雞肉品質和蒜頭雞是一樣的，但個人覺得這裡的蒜頭蛤蜊雞湯真的還滿無敵的

所以十全雞湯和蒜頭蛤蜊雞湯相比之下，就略為遜色了點

不過，喜愛十全雞湯的看倌們還是可以點十全雞湯來喝啦～畢竟口味上也是有一定水準

此次用餐共825元(有用團購券，但換算麻煩所以直接算成原價了)/2人，以上，謝謝各位看倌們耐心看完～