Mr.郭的美食狂想

各位ㄤㄤ，今次郭先生要來為各位介紹，近文山特區的一間麻辣鍋店－富鼎軒巴蜀麻辣燙

富鼎軒除了賣麻辣鍋外，還有賣其他種類的鍋，嘛，那些種類等等郭先生下方附註有打上

富鼎軒在開業沒多久後，便成為各大部落客報導的對象

那些部落客說，富鼎軒不輸老四川，說富鼎軒很好吃，說富鼎軒成為他們的新寵兒...

ㄏㄏ，讓我們往下走ㄅ

富鼎軒那麼好吃，但今日用餐尖峰時段(晚上7點左右)前來卻沒啥人，怪哉怪哉

那邊是富鼎軒的醬料區，不過，郭先生沒去用醬料就是

富鼎軒一開始入座後，店家會奉上茶水及小菜

茶水及小菜都是可以無限續的，不過，茶水我沒喝，因為那不是重點

接著，是第一道小菜，阿對了，因為很多部落客在寫這間富鼎軒的時候，都拿老四川在比較，所以今次郭先生也老實不客氣的就直接拿老四川來和這間富鼎軒比了

富鼎軒的小菜是能無限續的，但老四川的小菜有招待麻辣涼粉，富鼎軒沒有

但我不管怎麼看，小菜的招待方面都是老四川贏，畢竟工序方面就差了一大截

好啦回到富鼎軒小菜本身，今天招待的小菜是海帶絲

這海帶絲吃起來將為襯底，不太鹹並微酸甜

我個人是覺得不夠酸，小菜的功用就是開胃殿胃，但這小菜的酸度根本不足以開胃，實在是很不怎麼樣

再來是白米飯，富鼎軒的白米飯煮的粒粒分明，還算不錯

接著是滷水拼盤，富鼎軒的滷水拼盤整個勝過老四川，不過是小勝，非大勝

富鼎軒的牛筋滷的入味且沒什麼冷凍冷藏味，而牛肚就和老四川相差無幾

較優的是大腸，富鼎軒的大腸其"大腸特有的味道"比起老四川淡上非常的多，算處理的滿不賴的

然後...有一個菇類拼盤，但郭先生漏拍了，真是非常抱歉

那菇類拼盤清洗的滿乾淨的，一般外頭菇類拼盤常見的根部砂土(!?)富鼎軒完全沒有，非常值得嘉許

再來是今日的鍋類，這是鴛鴦鍋，白鍋是酸菜鍋，紅鍋是麻辣鍋

酸菜鍋的部份，富鼎軒的酸菜鍋較特別，使用的是澎湖酸菜

其實澎湖酸菜，就是高麗菜做得酸菜啦～

富鼎軒的酸菜鍋酸的沉穩，清爽的湯頭讓人愉快

和老四川的常駐白鍋相比，個人覺得口味上這酸菜鍋大勝

但...這酸菜鍋的酸菜不是無限續加的，要加酸菜要加錢

所以價格方面，依舊老四川勝出

而麻辣湯頭方面，富鼎軒的麻辣湯頭較不油，至少和老四川比起來是這樣沒錯

嚴格講起來，應該說富鼎軒的麻辣湯頭和老四川風格不同

富鼎軒的麻辣湯頭其湯底甘醇且帶著藥材香料香氣，花椒味的部份較老四川淡很多，可是還是會麻啦，就微麻這樣

接著，進入可無限續加的豆腐和鴨血

富鼎軒的豆腐吃起來外微微的Q，並且內軟入味，是真的好吃，而且我覺得這豆腐比老四川好吃

而鴨血的部份，雖是口感絲滑，但帶有腥味，雖然麻辣辛香料和湯頭SUP的很好，但我個人還是偏愛老四川的鴨血

接著是花枝漿，這花枝漿超屌的，用"看"的就"看"的出來，真的超豐富的

而吃起來也是，富鼎軒的花枝漿真的有很多很多花枝，口感和視覺都讓人感到開心

入口後，也是花枝滿溢，論口感爽度都屬上乘

不意外的，光看外表，或論內在，富鼎軒的花枝漿都是贏老四川的

不過，參考其定價，富鼎軒的花枝漿其定價比老四川高了一倍

所以這樣比也不太公平，畢竟價格有差

然後是牛肉...這牛肉是今日郭先生最失望一樣

吃起來非常普通，並且沒什麼牛肉的香氣

入口後，郭先生還一度懷疑這是澳洲牛，但說澳洲牛其草飼味也太淡了

於是..郭先生請服務員去問，服務員回說...這牛肉是美國邱毅斯.......

好吧，邱毅斯等級和老四川是一樣的

但看看比價，雪花牛老四川賣380一盤，而富鼎軒賣530一盤，且都要服務費、等級都是相同的

恩，我是不反對高價食材啦，但你把邱毅斯拿來賣聘的價格，說真的這讓郭先生有點感冒

然後是蝦仁漿，因為花枝漿實在太讓郭先生驚喜，因此又再點了個蝦仁漿來嚐嚐

富鼎軒的漿類和菜單圖片上並無差異，都是這樣滿滿的讓人看了就開心，就菜單和實體沒什麼差異來講，這點也是讓人十分讚賞的

蝦仁漿不意外的，吃起來口感依然爆滿

可惜的是蝦味和蝦量比較起來不成比例，個人認為富鼎軒的花枝漿比蝦仁漿更有一吃的價值

最後的單點，是青菜類，今天點了兩份青江菜

一份青江菜喜的非常乾淨如下圖，另一份郭先生沒拍，但那份青江菜上有蝸牛，且根部清洗的也不徹底....

最後，是甜品

這甜品貌似是用餐就有招待，今天的甜品是海燕窩

富鼎軒的海燕窩吃起來帶有紅棗等藥膳的甘甜，配上清涼的海燕窩口感，其實還滿清涼解膩

而以甜點來看，則是富鼎軒大勝

說真的，老四川的甜點用剉冰和現成冰淇淋來呈現，實在是有點差強人意

富鼎軒巴蜀麻辣燙

地址：高雄市鳳山區青年路二段482號

營業時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:30(不定休)

電話：07-777-7726

附註(以下擷取自店家臉書)：

店內使用消費方式－
◎以人頭計算100元/人(110cm以下不收人頭費)
◎麻辣鍋底豆腐.鴨血無限量續加
◎每桌最低消費650元
◎採單點計費
◎酌收10%服務費
◎每桌用餐時間為2小時
◎訂席專線07-7777726


產品－
原味鍋
麻辣鍋
養生鍋
南瓜鍋
鴛鴦鍋
酸菜鍋

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

此次用餐時間為2016/11/16

後記：

今次用餐到一半，富鼎軒的服務員在加火鍋湯底的時候

不小心把湯汁潑灑到小龍貓的正前面，並且，差沒幾公分就要潑到小龍貓了

然後，那服務員還一附沒事的樣子，還要郭先生提醒她，請她來把她潑出來的湯汁擦一擦

但，那服務員拿了抹布來之後，隨便抹了兩下，就走了

湯汁沒擦乾淨，道歉，也沒有

剛剛上述，差不多已經富鼎軒和老四川做個徹底比較了

品質方面，富鼎軒的定價幾乎比老四川高

表現優於老四川的如滷拚、漿類，都因其定價比老四川高，讓郭先生視為理所當然

而牛肉，明明等級一樣份量也差不多，價格卻硬生生比老四川貴

至於服務方面，誠如後記上半段所述，光是這潑灑湯汁的小插曲，就已足夠讓郭先生失望

更何況，去老四川用過餐的人都知道，老四川的服務其實頗為優異

以上，是郭先生爬過幾個"部落客"的富鼎軒文後，以個人眼光去比較老四川和富鼎軒的差異處之感想

簡單做個郭先生個人此次用餐經驗的總結－

老四川　　　服務　　　品質(價格低理所當然品質算普通)　　　湯頭　　　ＣＰ值

　　　　　　勝　　　　平　　　　　　　　　　　　　　　　　平　　　　勝

富鼎軒　　　服務　　　品質(價格高理所當然品質要優異)　　　湯頭　　　ＣＰ值

　　　　　　敗　　　　平　　　　　　　　　　　　　　　　　平　　　　敗

此次用餐共2184元/2人，以上，謝謝各位看倌們耐心看完～