在高雄,不,應該說,在台灣

多數賣義大利麵的店家,很奇妙的,都把購買或使用現成的義大利麵麵條當成是理所當然的事

"新鮮"的義大利麵,不知道為何,在台灣並不多見

今次郭先生造訪的店家,便是一間複合式且主打有新鮮手工義大利麵條的店家

這間店滿特別,店內有鐵板燒、義大利料理、火鍋等三大專賣面向

但店內雖然有三大專賣面向,但每一專賣都是分開的,白話一點就是店內共有三區啦~

 

 

 

這間店叫Fatty's義式創意餐廳,是連鎖店,今天介紹的是澄清湖店

郭先生是在臉書上看見這間店的廣告,Fatty's義式創意餐廳貌似在其他地方也有分店的樣子

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進入店內後,馬上就能夠看見他們的義大利專賣主打-手工自製義大利麵條

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接著是店內平日的甜品主打,應該說Fatty's義式創意餐廳澄清湖店平日店內唯一有提供的甜點只有這個

下圖為Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的義大利冰淇淋,是以冷藏櫃的方式陳列於義大利麵櫃旁

郭先生初看到,便厚顏無恥的和店家要求試吃(因為不管哪間店只要是義大利冰淇淋幾乎都是可以試吃的)

今次郭先生試了兩種口味,得出了一個個人心得-這裡的義式冰淇淋實在是很難吃

義大利冰淇淋其實就是將原料重新組合、改變結構

所以不同的結構呈現出來的基底或風味或尾韻等等都會不同,而不同的食材組合又會擦出不同的火花

郭先生今天對Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的義式冰淇淋個人食後觀感為:這裡的義式冰淇淋不管是結構或組合,都大輸高雄各義式冰淇淋專賣(個人覺得組合和結構都很有問題)

當然啦,也許是郭先生只試了有奶味的和雪酪兩種口味,所以才會有這樣的感覺也不一定

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再來是Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的廚房區域,郭先生猜測這裡是Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的中央廚房

因為這裡有三大專賣的關係,所以食材的部份應當都是從這個廚房內出來的

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這個區域是Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的義大利料理專賣區域,看來是黑色時尚

對了,因為今次只用了義大利料理,所以郭先生就不上鐵板燒以及火鍋區的照片了

那些照片待到未來有機會的話,郭先生再光顧會再補上

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首先上的是套餐的沙拉,這沙拉並不大份,但做的小巧精緻

Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的沙拉新鮮,沙拉醬清爽微酸不油膩,我猜,這裡的沙拉醬應當是手工自製才是

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再來是香蒜麵包,上桌的時候是熱的,且金黃美麗

今次吃到的Fatty's義式創意餐廳澄清湖店蒜香麵包嚐來是蒜香濃郁,且帶著奶油氣息

熱的時候吃是柔軟的,冷了後則偏硬

嘛~麵包這玩意兒只要熱熱的吃,都還滿好吃的,還滿妙的

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再來是當日濃湯,一樣是小巧可愛

今次喝到的濃湯喝來並非滑順,而是帶有口感的濃湯

那濃湯的口感應當是來自馬鈴薯碎,但那濃湯中的馬鈴薯碎是有熬煮至熟透的,因此其顆粒狀並不明顯

而濃湯上方的油,郭先生個人推測應當是松露油

香氣方面,這濃湯帶著濃濃的菇味,不管是松露味或菇味,在這濃湯中都是融為一體的,

並且,濃湯的尾韻除了菇香外,還帶了淡淡的香料氣息

唯一美中不足了,就是這份濃湯的溫度

今天喝到的濃湯溫度連溫熱都說不上,只能算是溫冷

告知服務員後,服務員跟郭先生講,他們是怕客人被濃湯燙口

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是腦子浸水還是怎樣嗎這啥爛理由?

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接續是PIZZA,這是生火腿芝麻菜披薩

那餅皮也非現成,是店家在透明式的廚房內手工自製的,個人覺得這真的是非常有誠意

今次郭先生選了薄餅皮,而那披薩餅皮店家將之烤的熟透

而烤的熟透還不是重點,重點是這批薩除了熟透外,其最旁邊的披薩邊緣還是微焦酥脆的

好的手工披薩餅皮的邊緣,確實是該微焦且酥脆,並且底部不該有任何燒焦

讓人非常滿意的,Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的披薩將上述的好披薩餅皮標準通通做到,烤得非常正點漂亮

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這披薩的周圍是微焦酥口,而整片的披薩入口後,最先傳來的是淡淡然的番茄酸香

然後透過咀嚼,釋放出來的是芝麻葉的特有氣息以及生火腿的鹹鮮

而後,在嘴裡出現的是披薩餅皮的麵粉香氣

個人覺得,這裡的披薩以高雄披薩的綜合水準來評,真的是前段班的水平

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然後是辣味茄汁牛肉串義大利麵,這義大利麵是店家手工自製的義大利筆管麵

風味方面,這份義大利麵吃起來是番茄酸甜味並帶著墨西哥辣椒的微辣,讓人忍不住一口接著一口

其中,偶幾口參雜著橄欖青椒等蔬菜,為這份義大利麵的層次加了不少分數

並且,其麵是熟且不過爛的,而醬汁也牢固的黏附在義大利麵上

咀嚼著,我們能很明顯的判別出,這裡的義大利麵帶著手工麵特有的新鮮嚼勁,和坊間的半成品義大利麵條差了一大截

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再來是這份義大利麵上唯一一串的烤牛肉串,看著看著,確實有點孤單寂寞

但撇開他給人帶來的孤單感覺,這串烤牛肉串風味真的還滿不錯的

這牛肉串牛肉經過醃漬軟化,但其牛肉醃漬後並無破壞牛肉的風味,算是醃漬的十分成功

烤工的部份,也算不賴,並無焦苦的情形發生

其牛肉串上方撒上了綜合香料和起司,讓這牛肉串雖孤單但吃起來更加有趣

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最後,是小龍貓的餐後茶

阿就茶包泡的,沒啥好評的,不過風味並不差就是了

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Fatty's義式創意餐廳.澄清湖店

 

地址:高雄市鳥松區大埤南路42號

營業時間:週一至週五 11:00 - 14:30 、 17:00 - 21:30;週六至週日 11:00 - 22:00

電話:07-731-3851

 

 

 

 

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此次用餐時間為2016/12/5

 

 

 

 

後記:

Fatty's義式創意餐廳澄清湖店,其義式料理專賣是讓人驚豔的

雖然火鍋和鐵板燒郭先生並不清楚,但至少,這裡的義式料理專賣是這樣讓人滿意

不管是披薩,或是義大利麵,光看其自製義大利麵,就屌打一堆高雄的義大利料理店的

且論價格,這邊的價格也非高價位

郭先生評斷,以高雄的義大利料理平均價位來看,Fatty's義式創意餐廳澄清湖店的義大利料理定價約莫坐落於是中上價位

雖然今次點的料理只有兩樣,並只加了一份套餐

但在嘗試過後,郭先生有極高的意願願意回訪Fatty's義式創意餐廳澄清湖店

此次用餐消費共913元/2人,以上,謝謝各位看倌們耐心看完~

 

 

 

2017/8/15更新:

最近幾個月又陸續光顧了兩次,此店的料理品質逐漸下滑當中。義大利麵的加價套餐已不復在(現在點義大利麵有送飲料湯品麵包.但不太精緻)

炸魚的醬汁退步,後面兩訪炸雞翅的醃料和熟度品管無一致,義大利麵依舊是手工製麵,但炒麵技術也是下滑,變的偏濕。

 

 

 

 

 

 

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