Mr.郭的美食狂想

大家好，今天要為各位介紹的店家，是在高雄開了許久、下港有名聲的仁武烤鴨

提到烤鴨，不免俗的要來和各位看倌複習一下美味小知識：北京烤鴨的皮必須是酥的，而港式燒鴨的皮必須要能越嚼越香

這間仁武烤鴨在高雄其實已經開業數載，從小店開到大店面

郭先生我也是吃了Ｎ年，直至今日才來為這間仁武烤鴨寫第一篇食記介紹(笑)

這是目前仁武烤鴨的價目表，嗯...所有東西不斷上漲...烤鴨也不例外

另外，良心提醒，仁武烤鴨雖然價目表上有白飯的存在

但實際上，我去仁武烤鴨從來沒點到白飯過...我也不知道為什麼會這樣 = =

通常，想來仁武烤鴨用餐的看倌們，都必須要排隊，內用有內用排隊區，外帶有外帶排隊區

今次郭先生為了能夠品嘗到酥脆的仁武烤鴨，因此決定內用

這次前往用餐時，外頭飄著雨，很幸運的，內用區剛好有位置，讓我們不用排隊

也許是生意常態性的好，所以店家一次烤了許多鴨起來放

其實...這樣的行為是不太對的，應當是現烤剛出爐的最美味

不過若是現烤出爐，恐怕客人們會等太久，也會有不少人失去耐性

排隊區的左手邊，能看到正現場製作餅皮的工作人員

工作人員有戴手套以及口罩帽子，這點非常值得嘉獎

點完餐後，郭先生趁上菜期間拍了幾張照片

這是片鴨的工作區域，和一般烤鴨店相比，衛生環境其實算不錯了

保鮮室旁有碗可以拿，但盤子是不能拿的，我原本要拿盤子來放餅皮，但被工作人員阻止了...

這是室內用餐區的餐具自取區，上面寫著自助式打包，一旁還有打包用的塑膠袋

我來翻譯一下：我們很忙沒時間浪費人力幫客人打包，你們就自己打包吧

餐具的部份，有一些餐具是沒洗乾淨的，可惜了店內的優良清潔環境

就座後沒多久，店員拿了餅皮以及大蔥甜麵醬過來

餅皮和大蔥以及甜麵醬直接裝在塑膠袋裡，放在桌上

現做餅皮Q軟、甜麵醬是偏甜的，較沒有豆瓣味

首先，上場的是化皮燒肉，燒肉一條份量太多，因此我只點了半條

看倌們，沒有錯，我會到烤鴨店點燒肉必有其玄機

請仔細看看這燒肉的皮，那豬皮已烤到酥脆，手法頗像港式化皮燒肉

酥香脆的豬皮搭配上軟嫩的燒肉，讓人忍不住一口接一口

但這畢竟是五花，吃多了還是會膩的

雖然店家沒寫化皮燒肉，但有圖有真相，這皮根本就已烤成化皮燒肉的豬皮啊~

沾燒肉用的蔥薑醬，蔥薑的香氣有引出

空心菜，營養滿分，人不能只吃肉，菜是每天必須的

最後壓軸是烤鴨，雖然店家烤了很多鴨起來放著保溫

但今天郭先生在吃烤鴨的時候，其實溫度是夠的，不但溫度夠，皮也是脆的

以北京烤鴨的美味分數來講，這烤鴨至少算中上上

鴨肉一口咬下，是能感受到肉汁的

今次的鴨發育的還不錯，脂肪味夠，還滿好吃

椒鹽剁骨，今天我和小龍貓以及同行友人不想吃炒鴨骨，因此請店家將剁骨簡單撒上胡椒鹽後出餐

仁武烤鴨

地址：高雄市仁武區鳳仁路95～21號

營業時間：平日早上10點～晚上8點

　　　　　假日下午2點～晚上8點

電話：07-371-9315

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此次用餐時間為2016/3/24

烤鴨650

後記：

仁武烤鴨也算是高雄老字號排隊名店，但說真的，仁武烤鴨真的名氣等同於食物嗎？

其實見仁見智，我必須幫高雄其他烤鴨店平反，高雄有很多烤鴨店味道並不差

但他們生意沒有仁武烤鴨那麼好，所以消費者比較難吃到剛出爐的酥皮烤鴨

而北京烤鴨偏偏又須要趁熱吃，不似燒鴨冷了也不大會走味

也又因仁武烤鴨本就味道不差，再加上客人絡繹不絕，在此良性循環下，才會漸漸的成為排隊名店

我身邊的友人，就有人覺得仁武烤鴨味道不怎麼樣

但我們必須理解一件事－口味是見仁見智的，一道料理只要有達行家所認定的美味標準，便是一道好菜

其他諸如醃料、調味風格等等，郭先生通常習慣不多做批評

此次消費共650元/4人，郭先生和友人甲氣味甲懷念拉~點一隻烤鴨半條燒肉大家分著吃這樣~

以上，謝謝各位看倌耐心看完~