Mr.郭的美食狂想

大家好，又到了一日一篇食記的時間了

今次郭先生要為各位介紹的店家是一間雞排店，這間店的店名有點特別，它叫做"狠牛雞排"

ㄏㄏ狠牛雞排？阿到底是賣雞排還是牛排？

郭先生有某個朋友，在郭先生跟他提到狠牛雞排後..

他：我前陣子很常路過狠牛雞排，可是那間店不是牛排店嗎？

我：......................

好吧，也許這名字真讓很多人誤會也不一定 = =

今天前來狠牛雞排，外頭正下著大雨，因此郭先生沒有拍到店家的正面

但不看正面、看員工制服也是可以啦～

畢竟制服上也是打印著"極品狠牛"等字樣，應該也是認得出來才對

狠牛雞排還滿貼心的，這裡都是客人現點現炸，為了怕客人站著等太久，店家還設了桌椅可供客人休憩

當然，若看倌您買了雞排後想在店裡坐著吃也是可以

可是呢...狠牛雞排是露天的，也就是說這裡沒有冷氣

對於今次前來的酷夏氣候，我認為這時節在狠牛雞排內用實在並不怎麼明智

而店內除了賣雞排外，還有賣飲料

至於炸類產品的部分，目前狠牛雞排只有賣雞排

但老闆有說，未來他們還會推出不同口味的產品品項

在店內拍照的時候，我注意到了一個神秘現象

看倌們請看看那個綠色塑膠箱，上面正冒著水珠呢(!?)

經我一問，果然沒錯

老闆說，在這盛夏酷暑的天氣裡，他們特別注重保鮮

因此，狠牛雞排的雞肉原料都會以在底層有冰塊的塑膠綠桶來保鮮

這真是一個非常了不起的小細節，看到這裡，我對狠牛雞排的印象立馬加分了不少

而如上圖所示，店家在暫時沒有要炸雞排的時候

甚至還會使用蓋子將雞肉原料蓋好，以防止蚊蟲汙染，我覺得這又是個非常值得嘉獎的小細節

在台灣，雖然有許多小吃口味都很好

但真正衛生乾淨的小吃店家，還是非常非常的少

到目前為止，以小吃攤來衡量，狠牛雞排的衛生習慣於高雄，至少在前十名內

狠牛雞排炸好的雞排並不經過脫油機的程序，不過我覺得無所謂

因為如果店家在炸東西時，油溫控制得宜，且有經過瀝油程序的話、原則上炸物是不會有什麼特別多餘的油脂的

當然，用脫油機的店家就必定炸功不好？這當然不一定

但我覺得，若以炸物店的基本炸功都需不錯的前提下，脫油機反而有點太過吹毛求疵、噱頭化了

我認為脫油機對於炸功不好的店家來說，才是不可或缺的一部分

炸好的狠牛雞排，目前只有分原味跟辣味而已，顧名思義，雞排都是一樣的，只是一個有加辣一個沒有的差別

而狠牛雞排的炸雞排，吃起來是滋味足夠且吃得出雞肉肉味、有些微肉汁的

我當下吃的時候，立刻判斷出店家並無添加任何嫩精粉蘇打粉之類非天然醃料醃製

而事後我再和狠牛雞排的老闆求證，果然也是如此

雖然店家採用的是肉雞，但以一塊雞排才七十的價格來講，仍然算標準值內

狠牛雞排的雞肉雖是肉雞，但其雞排的滋味卻比一般外面的雞排店來的好上許多

深究之後，我才知道，原來狠牛的雞排是採用溫體雞醃製，並不使用冷凍貨

而關於麵衣的部分，狠牛雞排的麵衣並不吸油，剛炸起來時是脆得像餅乾的

且狠牛雞排並不會先將雞排炸起來放著等顧客上門，而是客人點幾份馬上現炸幾份

我的天啊看倌們，郭先生不唬爛，這是我近期吃到最棒的雞排了

現在讓我們看看橫切面，從狠牛雞排的橫切面(明明就是橫咬面)來看

我們能看出，狠牛雞排的厚度是非常厚的

此時此刻，肯定會有人跳出來講說某知名連鎖雞排的雞排也超厚

關於這點，我原本是不想講的，但我還是在文末爆一下料好了

而之後，郭先生也有數次請朋友從狠牛帶雞排來給郭先生吃

不過，炸好放一陣子的狠牛雞排就沒有現炸那麼好吃了

但...不管如何，炸雞排還是應該在炸好後的五至十分內吃它的

且不管是哪間雞排店，我想，放置超過十分鐘後應該都不會好吃吧(笑)

狠牛雞排

地址：高雄市鳳山區文龍東路371號

營業時間：週一至週日14:00 - 22:00(不定休、請參照店家臉書專頁)

電話：07-740-9507

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此次購買時間為2016/7/12（店家六月新開幕）

後記：

關於狠牛雞排，郭先生在狠牛雞排的粉專上看到一些評論

一是購買數次品質不一以及雞排有沒炸熟的情況，這個郭先生我本身是沒碰到過

在來就是....有人嫌狠牛雞排太貴以及天使雞排較優！？

關於這個我就有話說了，這些我原本是不想講的

但我覺得，如果我不特別做一些澄清的話，也許這間新開幕的雞排店的好會就這樣被負評蓋過也不一定

一直以來，郭先生不斷強調，冷藏肉品本來就比冷凍貴

再來，狠牛雞排並沒有亂加什麼不健康非天然的醃料

而且，狠牛雞排只比天使雞排小一點點而已，並沒有小很多，請注意，這是重點，等等請看我貼的網址連結

至於價格，狠牛雞排則是和天使雞排相同

但服務態度，郭先生倒是覺得狠牛的老闆比天使雞排好上許多

且不會故意慢動作拖臺錢，也不會將雞排炸起來放著拖時間搞飢餓行銷

好了，剛剛說要爆的料，在網址裡面

東西會那麼大真是食材本身特別優質？不，口感會告訴我們一切(若無法點擊連結，煩請看部落格右方有粉絲專頁，請至郭先生粉專狠牛雞排篇查看連結)－

http://news.tvbs.com.tw/life/649995

此次消費共70元/1塊，以上，謝謝各位看倌耐心看完~