Mr.郭的美食狂想

各位看倌大家好，今天要為各位介紹的，是最近在高雄爆紅竄起的雞排店－天使雞排

聞說，天使雞排是從新崛江爆紅後，便開始拓店

今天造訪的店面即是天使雞排的分店鳳山店，本店的天使雞排我是沒吃過啦

但如果只賣雞排，應該分店本店口味都大同小異才是

這是天使雞排鳳山分店的攤位，攤位裏頭看起來還算乾淨

炸雞排的人員雖然沒有戴帽子，但算了，睜隻眼閉隻眼，畢竟這裡不是飯店

抵達店門口時約晚上七點多，只有幾隻小貓在排隊

但過了十分鐘後，莫名其妙排隊人潮多了至少一倍

這間天使雞排的雞排是現點現炸，拿到手的時候還熱騰騰的

如圖所示，這間天使雞排的雞排...真的很大一塊

很大一塊是一回事，但到底好不好吃呢？

郭先生來為各位看倌解惑解惑，下圖為天使雞排的火辣天使斷面

斷的不太美麗，因為是我用嘴咬的....還請看倌見諒啊~

這火辣天使，其實就是辣味雞排啦~

酥皮咬下，並無多餘油味，炸工是及格的

雖然肉厚且有些微肉汁，但卻完全沒有肉味

明顯的，我能判斷出這雞排是屬於雞胸的部位

這雞胸吃起來過於軟嫩且完全無天然雞肉味，我誠心認為這天使雞排的木瓜粉或嫩精粉加太多了

雖然炸工及格，但雞排和外層的炸皮並無完美結合

我覺得好像在一口雞胸一口油炸麵衣似的....

最後，補上天使雞排的名片，結束這短短的爆紅人氣雞排店食記

天使雞排－鳳山店

地址：鳳山區中山路133號

營業時間：時間：13:00~00:00

電話：0968-133-433

Line ID：0968133433

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此次購買時間為2016/4/18

後記：

天使雞排到底在紅什麼？其實我看不懂也吃不出來

雖然店家主打比牛排還厚的雞排，但這雞排的肉質讓人不敢恭維

當然，外面雞排店、鹹酥雞店家多少都會用醃製的方式使雞肉軟嫩

但天使雞排的軟嫩程度，讓我覺得已經太過了

雞有許多種肉質，常見的有肉雞、土雞、山雞

不同的烹調方法適合對應不同肉質的雞肉，我認為使用油炸的方式最適合土雞以及肉雞

當然，若是使用土雞，則天然品質好，價格也一定高

而使用肉雞，其肉質肯定普通甚至糟糕，也因此需要調味醃製來掩蓋其先天肉質香氣缺陷

天使雞排的雞排醃製的算入味，但口感上我個人認為稍微偏甜了一點(郭先生是很愛吃台南美食的，因此能讓我覺得偏甜還滿不簡單的)

我認為其致命殺傷缺點在於太軟嫩以及炸雞麵糊沒有和雞肉做到合作無間

而主打比牛排厚的雞排這點...我覺得天使雞排的價格以南部來講也不是說便宜

也就是說根本就是多花點錢買多一點的肉這樣，也沒比較划算

要說划算的話，在台南有一間CP值超級高的日式炸雞專賣...不過那又是另一篇食記的事了

若看倌您問這天使雞排到底值不值得排隊購買？至少，我是不會再前往購買了

此次購買了一塊火辣天使，共70元/1塊，以上，謝謝各位看倌耐心看完~