Mr.郭的美食狂想

打給後，今天郭先生要來為大家介紹，搬至新址重新開幕後的鴨肉珍

鴨肉珍是高雄鹽埕區知名的鴨肉飯老店，在舊址時顧客便是絡繹不絕

而搬到新址後，店面是擴大了，那生意呢....？

黑丟，生意還是很好，還是需要排隊

承上，鴨肉珍現在已搬到五福四路上，是新址，且是雙號連通

新的鴨肉珍的菜色沒啥更動，但價格好像有變

和幾年前比起來，今次來用餐的價格好像高了那麼一點兒....！？

店內因是新裝潢，自然看來是乾淨整潔

下圖為醬料區以及店內的用餐區，現在鴨肉珍的餐具調料等都需由看倌們自行拿取

鴨肉珍是兩地址連通，一區是專門供顧客用餐的區域

另一區是作業區料理區，而雖然那區也有供人內用，但座位較少

對了，現在的鴨肉珍點餐要先依序排隊，點好餐後店家會再來收錢

接著，讓我們進入餐點區

這是大碗鴨肉飯，內有肉燥及無骨鴨肉

今次在鴨肉珍吃到的肉燥，其豬毛都有去淨

而鴨肉珍的肉燥向來是肥肉多瘦肉少到幾乎沒有的，所以這點不愛吃肥肉的看倌們還需留意

不過，雖然肉燥肥，但這鴨肉飯的鴨肉卻是無骨且瘦(說是無骨但還是請各位看倌們吃的時候小心)，因此伴隨著肉燥及鴨肉一同入口，那肥瘦還算是協調

關於鴨肉的部份，鴨肉珍的鴨肉帶有煙燻氣息

不過，口味....算了這個留到後記再講好了

再來是鴨肉切盤，這裡的鴨肉切盤上有薑絲，不愛薑絲的看倌們請記得交代店家別放

鴨肉珍的鴨肉切盤和鴨肉飯的鴨肉一樣，都是帶煙熏味且不腥的

熟度不似白斬雞，這的鴨肉是熟透的

但肉雖熟透，卻不會難咬，算好入口

煙燻味是細膩、不搶眼的

若想品嘗這裡的鴨肉風味，郭先生建議點鴨肉切盤來嘗試

因為鴨肉珍的鴨肉飯上有淋肉燥，因此較不易品嘗出這裏鴨肉的原始風味

而鴨肉切盤的部份，有肥有瘦，不過，貌似鴨肉珍的鴨肉飯的鴨肉都是瘦的就是了

再來是燙青菜，是健康的菠菜

雖是鴨肉飯專賣店的青菜，但這青菜還滿清淡的，無鴨油香也無肉燥風味，就帶了淡淡的蒜味這樣

接著是下水湯，鴨肉珍的下水湯一直都是郭先生來鴨肉珍的必點品項

因為鴨肉珍的下水湯，一直以來，那些下水的熟度都控制得比多數南部有賣下水湯的店家還要好

這裡的下水湯清晰卻不失濃鮮，並帶著淡淡的鴨甜

細看這下水湯中的下水，幾乎所有的下水都是熟的剛好，未有熟過頭或過生的情形發生

但不知道是不是我的錯覺，這裡的鴨肝郭先生在剛上桌的時候吃了一口，而後吃完全部的餐食後郭先生才又回過頭來吃這下水湯

但那鴨肝卻好像因此老了一點點.....但在剛送上桌的時候其熟度確實是剛剛好的沒錯

鴨肉珍

地址：高雄市鹽埕區五福四路258號

營業時間：9:00 - 20:00(每週二公休)

電話：07-521-5018

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此次用餐時間為2016/12/12

後記：

鴨肉珍，是老鹽埕的美味記憶

說是老鹽埕的美味記憶，但也非是老鹽埕的獨家記憶

郭先生吃鴨肉珍也吃了N年了，許多人都說，現在的鴨肉珍味道已經不如從前

而我是認為，那些人說的沒錯，鴨肉珍的口味已經跑掉、不像從前那樣了

雖然郭先生不知道是哪個詳細環節出了差錯，但我依稀是記得的

從前鴨肉珍的肉燥是那樣的古醇，而如今的鴨肉珍...不知為何，嚐來就是少了點什麼

但，還請各位沒吃過鴨肉珍的看倌們放心

現在的鴨肉珍鴨肉飯雖然口味不如過去那些年，但依舊是一碗不錯的鴨肉飯

不過，我想，現在的鴨肉珍鴨肉飯就僅止於不錯而已

已經，不再是來高雄的觀光客必吃的選項了((惆悵啊....

此次用餐共400元/2人，以上，謝謝各位看倌們耐心看完～