Mr.郭的美食狂想

 

在高雄，貌似專做大阪燒之類的"餐廳"並不多

而郭先生對大阪燒文字燒之類的理解程度，就如於高雄的大阪燒文字燒餐廳專賣一般的稀少

ㄏㄏ請各位不要笑我> <"(迷之聲:你覺得你會因為打這種表情符號所以比較可愛逆!?)，因為郭先生對大阪燒文字燒什麼的....私心講起並不是很有興趣啊！

但秉持著本人寫部落格的初衷，也就是為了將高雄各樣店家的真實風貌呈現給各位，這次郭先生是硬著頭皮上了

好啦，說了這麼多，郭先生做個簡單的整理好了－　

1. 郭先生對大阪燒文字燒實在沒什麼研究，只知道好吃不好吃

2. 雖然對大阪文字章魚燒沒啥研究，但關於肉類和乾淨程度以及用餐環境等郭先生還是有一定程度的理解

3. 承1，因為對大阪章魚文字燒沒研究，所以此篇食記僅供參考

 

 

 

這間店叫鶴月亭 もんじゃ焼き，主打的是各樣燒類，蝦咪大阪燒文字燒章魚燒之類的燒

並且，這間鶴月亭 もんじゃ焼き的各樣燒燒燒，都是可讓各位看倌們DIY自行操作的

當然，若不會操作，也可請服務員代為操作料理

然後，關於鶴月亭 もんじゃ焼き的店名，若等等打字都要弄日文出來，實在有點麻煩

所以這篇食記中之後關於此店家的稱呼，郭先生只會簡單的以鶴月亭帶過

 

 

 

入店後，每桌都附有如下圖這樣的操作台

恩....是說這樣的操作台好像無法拆下來清洗就是了.....但都高溫在燒應該也都殺菌殺得很乾淨(!?)

再來，有一點要先說明：鶴月亭店內的油煙味真的非常非常非常重

甚至那油煙味重到郭先生一進店內就沒食慾的地步，我個人覺得和那種高雄客滿的168火烤兩吃吃到飽(現在還有168吃到飽?)相比，這裡的油煙味有過之而無不及　＝．＝

所以，若對油煙味完全無法忍受的看倌們，基本上看到這裡就可以不用再看了

 

 

 

然後，這是醬料的部分

有油鹽柴魚七味粉海苔粉之類，至於像這種燒類最重要的美乃滋，鶴月亭並無將之直接擺在桌上，美乃滋的部分則是需要服務員拿來

 

 

 

然後，下方是重點－

不管看倌您到鶴月亭是否有點任何料理，鶴月亭一律每人必須點一杯飲品

並且，那飲品不能外帶，只可內用

我是不知道為何要設種規定啦，因為郭先生去外面用餐都習慣自行帶飲用水

不過，算了，既來之則安之，嫁雞隨雞嫁狗隨狗嫁猴子滿山走

我都進來了，就配合店家的規定吧

 

 

 

點完菜後，很快的店家便上菜了

第一樣是鹽燒雞腿，原本鹽燒醬該是直接淋在雞腿上的，但郭先生請店員另外放了

如下圖，那雞腿鶴月亭將之斜斜的薄切

看起來是三分之二盤，但實際上大概只有三分之一盤這樣

不過好加在，這雞肉少歸少、肉雞規肉雞，品質倒是不差

 

然後是鹽燒醬，店家說這是日本風格的

但郭先生個人是覺得啦，這鹽燒醬和韓國烤肉有時會沾的麻油胡椒鹽基本上有87%像

一樣都是麻油胡椒味，不過多數韓國烤肉的麻油胡椒鹽是沒放芝麻的就是了

 

這雞腿片就如上述，可DIY可請服務員來代勞，但郭先生是DIY啦

由於這雞腿是斜切，所以無法將皮煎到酥脆這樣

吃起來.....阿就煎雞腿肉啊ㄏㄏ

搭配鹽燒醬後......阿就麻油椒鹽雞腿肉啊ㄏㄏ

 

 

 

接續是牛小排，這牛小排真的是牛小排，不是外面一堆魚目混珠的假牛小排

 

價格方面，搭配店內裝潢等因素，鶴月亭牛小排的定價是中規中矩的

也就是CP值沒有特高，但也不至於讓人有被坑了的感覺這樣

 

而煎好的牛小排，香氣不出所料是較淡的

請服務員去詢問，果然，這塊牛小排是邱毅斯等級的

 

 

 

然後是烤雞皮，旁邊附了個檸檬

但，這烤雞皮郭先生實在是越看越寒酸

一串就這樣孤零零的，份量也超少

雖然這雞皮定價便宜，但看起來真的讓人有點失落

這雞皮吃起來是皮微酥，並且無整串金黃，口味是照燒口味

 

 

 

接下來，進入大阪燒章魚燒篇

先聲明，由於下方等等有很多照片都是服務員操作中郭先生拍的

因此，等等郭先生並不會在每張照片旁都加上註解喔～

 

 

 

 

這是整隻章魚章魚燒的配料，較特別的是哇沙米和紅薑的部分

 

然後，是麵糊，這麵糊等等是要拌到那些"燒"裡面的

 

操作中的整隻章魚章魚燒，因為郭先生手殘不會做，所以請店員代為操作

 

然後，這是整隻章魚章魚燒裡面的章魚....

其實就是小章魚啦，一般外面海產店或切仔料偶爾我們也會看到的那種小章魚

這小章魚的口感是脆口的，和一般的章魚切片口感上較為不同

且因是整隻，所以章魚肉的肉感也會比較豐富

 

服務員將剛剛上方的麵糊適時的翻面，然後就變下圖這樣...

 

最後，均勻燒至金黃，就可以吃了

吃之前撒上柴魚片以及海苔粉和美乃滋等配料，如下圖

來說說這整隻章魚章魚燒的口味吧，雖然郭先生不會做，但是郭先生是會吃的ㄏㄏ

這整隻章魚章魚燒吃起來是外脆內軟，並因著有加入漬薑的關係，讓它吃來有淡淡的薑味

而外脆內軟是它的麵糊經燒烤後的口感，在咀嚼時，我們能輕易吃到那小章魚的脆口，算層次分明

而關於哇沙米，那哇沙米其實對口味沒什麼影響，味道上是非常淡的

尤其，這章魚燒又加上了大量美乃滋柴魚片海苔粉等

不過，雖然加了那樣多的配料，但整體吃起來卻是協調的

認真講，這章魚燒比外面高雄市面上常吃到的章魚燒還來的好吃數倍

 

 

 

然後是...蔥燒，是牛肉口味的

較特別的，是那青蔥

那青蔥原本該是由高麗菜取代的，但因為這叫蝦咪蔥燒的，所以就沒有高麗菜，改成滿滿的青蔥了

 

這蔥燒的做法是，先將牛肉煎至香脆，然後拌入麵糊

 

裡頭的配料有青蔥起司牛肉等，當然，還有剛剛上述的麵糊

 

拌好後，放上鐵板朔型

看服務員是弄成圓餅狀，然後還加了顆蛋

不過郭先生很白目的在想...要弄成啥形狀應該都是可以啦，不過會不好翻面就是了ㄏㄏ

 

弄成圓餅狀、有厚度的蔥燒，將之煎到表面金黃酥脆然後翻面

不得不說，這裡的服務員功力還不錯，煎的還挺漂亮的

 

煎好的蔥燒，服務員會將之切片

一樣，也是加上美乃滋柴魚海苔粉等

讓人特別驚喜的，是剛剛蔥燒在煎的時候中途打下去的蛋

蔥燒煎好切開後，那蛋是呈現誘人的半熟金黃的

 

煎好的蔥燒吃來是外脆內軟，並且偶能吃到幾片煎至香脆的肉片，也算富有層次

且因這蔥燒的配料中有起司的關係，讓這蔥燒吃起來除了青蔥的香外，還略帶起司的氣息

整體嚐來是蛋香蔥香明顯，起司味陪襯，個人覺得還滿好吃的

 

 

 

 

 

 

鶴月亭 もんじゃ焼き（日本大阪燒、月島文字燒、章魚燒、鐵板燒、日本酒、威士忌）

 

地址：高雄市三民區明誠一路671號

營業時間：17:00 - 1:00(每週一公休)

電話：0968-660-770、07-3971688

附註：

＊可預約時段17:00、19:10、21:10、23:10

＊暫不提供刷卡服務

 

 

 

 

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此次用餐時間為2016/12/15

 

 

 

 

後記：

鶴月亭是一間有趣的很多燒店家，有缺點也有優點，今次吃來郭先生有些想法

大略的來講，這裡最讓人不可接受的缺點是，這裡的油煙味真的重到不行，讓人非常藍瘦香菇

全面的來評，這裡最棒的優點是，對喜愛做菜的人來講，在這裡自己動手做這些燒類，對他們來講會是一種新奇的體驗

價格方面，以高雄常見的這種日式燒類來評，客觀的說，鶴月亭確實不是很便宜

但，鶴月亭的燒類，確實，做出來是滿好吃，也因著美味，讓郭先生覺得這裡的料理和那價位也算滿相襯的

而最讓郭先生不滿的，除了油煙味外，還有一點，那就是那飲品必點又不能外帶(不過有些人不在意,所以郭先生就不把這點列在缺點裡了)

郭先生向來不喜歡浪費食物，可像鶴月亭的這種飲料，對郭先生個人來講，真的太大杯了

當然每個客人都不同，但至少郭先生和小龍貓是喝不完那些飲料的

說真的店家要強制我們點飲料這郭先生我可以接受，喝不完我也沒問題

但為何店家不給顧客做飲品外帶？這我真的百思不得其解

店家給我的說法是，他們店內沒有提供飲品外帶的容器

但那說法郭先生個人聽了不是很能接受，因為喝不完無法外帶確實就是浪費，是浪費資源也是浪費金錢

阿對了，鶴月亭店內有店狗，會到處跑來跑去

這點郭先生不知道算優點還是缺點，因為喜歡狗的會很開心，不喜歡狗的會很不滿

以上，是郭先生個人至鶴月亭用餐過後的感想

此次用餐共1039元/2人，以上，謝謝各位看倌們耐心看完～

 

 

 

2017/1/26補充：

今日鶴月亭私訊了郭先生，和郭先生解釋了下店內狀況

在此，郭先生原汁原味奉上店家回覆給各位看倌們做個參考－

郭先生午安，這邊是鶴月亭的小編～
有看到您的來訪貼文感謝您的評論以及到訪！
桌子的部分是可以拆卸的唷，
店內的六張桌子都是請日本師傅訂製海運回台的！可以拆成木桌面、大鐵板、章魚燒盤、排氣孔、廚餘抽屜以及管線喔～
都有定期維護及清洗！
日式鹽燒醬的部分則是日本運回來的，內含海鹽搭配黑胡椒顆粒及香辛料唷，不是芝麻的顆粒
檯面上的調味料為七味粉及青海苔粉
美乃滋沒有上桌是因為桌邊溫度較高，用餐時間長，擔心日式美乃滋變質，所以都保存在冰箱內,若有需要添加可以再跟店員索取店員唷！

飲料為基本消費，源自於日本，因為大老闆是日本人，所以一樣有些日本的規範在店裡面唷～
但為了讓客人覺得基本消費有這個價值，而不是強迫消費又很小杯，所以都是採用大啤酒杯盛裝(去冰飲
料除外),
沒有提供紙杯的外帶，但若有自備杯子或水瓶的客人，喝不完都可以幫您做外帶喔～

照燒烤雞皮串的部分，12月底前有進行改良囉～有比較大串了真不好意思讓郭先生看到寂寞版本的雞皮串...

蔥燒的部分，全名是蔥燒黃金牛大阪燒，給您參考～

※當天用餐情況雖然沒有提到:
盤子上面的痕跡不是水漬，而是堆而疊造成的壓痕，因為有幾次要求更換所以有額外幫您更換及酒精擦拭過