Mr.郭的美食狂想

大家好，今天郭先生要為各位介紹前陣子新開幕的日式炸物專賣－天吉屋

這間台南的天吉屋，是天吉屋在南部開的第一間店，再往北部走，就要到新竹才有了

也是因此，天吉屋台南店從開幕至今人氣真是搶搶滾，時常座無虛席，甚至需要排隊

"好吧，既然這間店這麼夯，那我就去吃看看吧。" 我是這樣想的，因此，便有了這篇食記的誕生

到天吉屋用餐的時候，其實還未到晚餐時間(下午接近晚餐時段)，所以不用排隊

但下圖是郭先生在離開前(晚餐時段)拍的，由下圖可見，至晚餐段開始，天吉屋台南店就慢慢的需要排隊了

天吉屋的菜單封面，好啦我承認拍這個很沒意義ㄏㄏ

接著是菜單，我只粗略的拍了一下

在進入料理正題前，郭先生要先聲明，今次的食記是很簡短的

原因是，今天來天吉屋用餐，其實郭先生是抽空來的，因此有點趕

也是因為趕著吃完，所以今次點的菜色都十分簡單，郭先生和小龍貓分別點了兩個炸物丼這樣

所以等等的照片菜餚並不複雜，都會簡單的一張帶過

不過還請各位看倌放心，趕歸趕，但郭先生還是有將這裡的料理水平和味覺記錄下來、原汁原味呈現

再來，是桌上的調料，桌上固定有七味粉餐具等調料

然後是無限續的茶水，這茶水郭先生沒喝，但因是無限續的所以意思意思拍一下這樣ㄏㄏ

接著，終於進入鹹食區，下圖是高麗菜生菜，一旁的是高麗菜生菜的醬汁

天吉屋台南店的高麗菜基本上都有去除高麗菜特有腥味並且新鮮，而一旁的生菜醬汁嚐起來則是略酸甜並帶有麻油香氣

接著是郭先生的...Ａｌｌ　Ｓｔａｒ丼

依照天吉屋官網的解說，這碗丼飯裡該有：鮮蝦、雞腿肉、五花肉、白身魚、透抽、地瓜、茄子、溫泉蛋、青椒

並且，官網的解說中有附註：部分食材現場供應為主

今次郭先生在天吉屋台南西門店吃到的食材裡並沒有透抽，其透抽被蝦餅取代，請看下圖中左方，那便是蝦餅

好啦，老樣子，郭先生將食材拆開來解說－

飯：天吉屋台南西門店的白飯嚐來粒粒分明且煮的漂亮，並且部分的白飯沾染著柑橘皮的香氣

蝦餅：蝦餅蝦香濃郁且脆口，味道挺好

白肉魚：魚則是熟透且軟嫩好入口，但鮮度只有"微"鮮而已

炸蝦：炸蝦的部份則是蝦子淨肉不少，可惜的也是甜度，那蝦根本就不太會甜

五花肉：今次最讓郭先生驚豔的就是那五花肉了，天吉屋台南西門店的五花肉嚐來皮儒肉香，好似他們將五花肉先做成叉燒再油炸一般，非常好吃

茄子：茄子則是內部熟透軟嫩，外部酥脆不含油

雞腿：今次最令郭先生失望的就屬這裡的雞腿了，也許是我本身的期望值過高吧，天吉屋台南西門店他們將雞腿切成"片"狀去油炸，其部份雞腿有肉汁部份沒有，且肉並不Q甜

蔬菜含炸功部份：炸物總的來說，包含蔬菜，其炸功都是外酥內熟不含油，且蔬菜都是有熟透的，然後半熟蛋的熟度控制也剛好

整體表現：說到天丼，其醬汁必定是白飯與炸物間居中協調的重要腳色，天吉屋台南西門店的天丼醬汁嚐來微鹹且鮮香、富有鰹節的香氣，但..郭先生個人覺得，那天丼醬汁和白飯以及炸物，並不到絕配，也許是個人好惡吧，可若將各樣食材挑出檢視，其基本功倒是都做的不賴

接著是無限續的小菜，今次的小菜是牛蒡

那牛蒡嚐來帶有淡淡的薑味，以健康程度來說，還滿讓人滿意

接近尾聲，是小龍貓的特選雞肉鮮蔬丼

不過，這碗天丼的炸物和剛剛郭先生的那碗品質幾乎沒什麼差別，所以就不特別提出贅述了

但，天吉屋台南西門店有個值得讚賞的地方，那就是他們的菜單和實物沒什麼差別

菜單長怎樣，基本上端出來的料理也差不多長那樣，就這點來看還滿值得額外提出讚賞的

最尾是湯，這是味噌湯

天吉屋台南西門店的味噌湯喝起來蔬菜氣息偏重，並且不會過鹹，是適合台灣人的口味

內有白蘿蔔豆包洋蔥紅蘿蔔等配料，但我猜，那味噌湯內的配料應當會隨季節更替就是

天吉屋．台南西門店

地址：台南市中西區西門路一段658號6樓 (新光三越台南新天地內)

營業時間：週一~週日 11:00~22:00 (最後點餐21:30) 

電話：06-303-1699

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此次用餐時間為2016/10/27

後記：

天吉屋台南西門店值得排隊？不，假設是我，我在今次光顧後除非未來不用排隊或者過了非常久的時間，否則我不會想再前往光顧

原因是，郭先生認為，雖然天吉屋台南西門店的各樣炸物都有在水準之上，且價位也不貴

但是，終究這裡的炸物還是侷限在連鎖店的ＳＯＰ或食材管理之中

再說白一點，就是這裡的炸功不錯標準也有，但是食材並不盡人意，而且，雖然價格不高，但若將時間成本算進去，其實ＣＰ值還頗低的

當然啦，若看倌您想嚐鮮，或者天吉屋台南西門店的價格定位十分令您滿意，又或者您對食材沒那麼挑剔的話，那麼您應當是會喜歡天吉屋的

可惜，對郭先生來說，這裡的天丼料理並不適合郭先生個人花這麼多時間等待

此次用餐共715元/2人，以上，謝謝各位看倌們耐心看完～