Mr.郭的美食狂想

海慶海鮮餐廳在高雄也算老店，郭先生就有朋友非常喜歡這裡

所以郭先生也是早早就聽聞了海慶的名聲，只是還未前往用餐過

至於為何沒前往海慶用餐過？那理由就太多樣化了，所以就跳過ㄅㄏㄏ

海慶位於光華夜市附近，不過是在比較邊邊角角的地方

入店後，店家不多說，先上一壺茶再說

餐具，今次前來，目測在高雄這種相同類型的餐廳裡，海慶的環境衛生還有餐具清潔都算於前段班排名內

這是招待小菜，毛豆，味道普通沒啥特別

然後是...海瓜子，基本上郭先生很少在外面點海瓜子(因為外面的海瓜子九成五都是中國來的)

但今天不知怎麼搞的，就忽然想吃海瓜子，所以就點了

出乎郭先生預料之外的，今次吃到的海慶的海瓜子不但大顆而且新鮮

不但炒得不過鹹，且火候抓的不賴，讓這炒海瓜子帶著鼎鑊爆香和淡淡的九層塔香氣

再來是鮑魚，這鮑魚郭先生只點了兩顆，因為小龍貓不怎麼喜歡吃鮑魚 = ="

那鮑魚在點的時候，海慶的服務員並沒有問郭先生要如何料理

郭先生心裡也想著，也罷就讓他們自由發揮吧

所以一直等到上桌後，郭先生才知道這鮑魚他們是如何做的

今次吃到的鮑魚是用水煮或清蒸的方式，一旁在附上傳統的台式五味醬沾取

這鮑魚是烹調的軟嫩並熟的剛好，從下圖的鮑魚肝就能看出點端倪

接續是烏魚膘，不出所料，這裡的烏魚膘是以紅燒的方式處理

這裡的烏魚膘烹調的的軟嫩好入口，熟度非常恰當

處理烏魚膘最怕的就是過熟了，以紅燒烏魚膘來看，因為要煎香爆香，而後還要加上醬汁紅燒，所以很容易烹調過頭

海慶的紅燒烏魚膘其醬汁並不死鹹，經芶過薄芡的紅燒味醬汁纏綿，那烏魚膘是熟度好且味道足夠

今次吃到的烏魚膘非常新鮮，無腥臭且味濃味鮮

從橫斷面來看，確實這烏魚膘是處理的剛好的，甚至還帶有一點點爆漿的口感

接著是芹菜鯊魚皮，魚皮軟嫩入口好咀嚼沒啥腥味，芹菜不老也無過火

帶著薑韻及淡淡的辣味，以勾薄芡的方式燴炒處理

接著是健康青菜，番茄菠菜炒蛋，一樣沒有過火的情形

然後是什錦炒飯，海慶的炒飯裡沒有冷凍蔬菜

這裡的炒飯炒的粒粒分明，香又不過乾，內有肉絲蝦仁花枝等配料

雖然並無突出的蛋香氣息，但其炒飯的質量已經超出一般路邊海產攤的品質了

然後是今日讓郭先生最失落的一樣，這是五味蚵

個頭因為季節的關係不大，所以郭先生可以體諒，但熟度控制實在是非常普通

大顆是熟度剛好，小顆則是過熟，讓人失落

最尾的鹹食是蛋炒澎湖絲瓜，絲瓜燒的不過爛有口感，且蛋香突出

然後是招待的炸芋球，基本上這應該是甜點啦

海慶的炸芋球炸的外酥內Q不含油，口味上是帶芋香及甜味，個人覺得還滿好吃的

最尾，是招待的水果

海慶海鮮餐廳

地址：高雄市前鎮區光華二路286號

營業時間：11:30 - 14:00 、 17:00 - 21:00(不定休)

電話：07-716-8855

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此次用餐時間為2017/1/4

後記：

今次前來海慶用餐，其多數餐點品質果然不負其盛名

唯這裡的價位，以高雄的海產店來判斷，這邊的價格也並不便宜

但海慶的料理品質，郭先生認為和他們的價位是成正比的

此次用餐共2020元/2人，以上，謝謝各位看倌們耐心看完～