Mr.郭的美食狂想

今次要介紹的，是漢來旗下、目前分店越開越多間的翠園高雄巨蛋店

其實N年前翠園便已在我的口袋名單，那時候翠園還沒有到處開，只有漢來本館店

這次的照片，皆是在高雄漢來巨蛋翠園拍的，不是別間分店，也不是漢來本館店喔喔喔~

先來一張門面照，巨蛋翠園位於九樓，九樓寬敞且空曠，內有宴會廳和翠園，這次我只有拍翠園而已，請各位看倌海涵

接著，服務員領我們入座，入座後服務員呈上菜單，詢問今日要喝什麼茶

可惜的是，我對茶也是非常挑，通常這種茶餐廳粵菜館的茶都滿足不了我，所以我都說我不喝茶

今次也不例外，不喝茶不喝茶~~

但不喝茶是一回事，服務員還是送上了一壺水給我們

這是菜單

菜單內頁

點完了菜，再等待出餐的同時，拍了幾張照片，這是桌面餐具

以及醬料

各位不要小看那一小碗的辣醬，每間小有規模的粵菜館的辣醬都不盡相同

通常辣醬香且好吃，菜餚應當都不會差到哪裡去

來茶餐廳呢，有幾種點法，郭先生在這裡傳授大家一個如何豐簡隨意的粵菜點菜心法

如果要簡單吃，便是點大點小點特點，配合上一道主食，如廣炒飯麵或煲仔飯，再單點兩道菜餚，通常是大菜或青菜或熱炒或臘味拼盤任選二

而豐吃就是...你爽點什麼就點什麼拉~粵菜以海鮮聞名，通常是多點鮑魚海鮮，最能看出店家手藝

第一道上來的是燒鴨，原本我是要點燒鵝的，但前一陣子台灣發生禽流感，好吃的鵝幾乎都被撲殺拉！！！

導致鵝肉大漲，不然就缺貨，所以到我去用餐的這日，店家還是沒有燒鵝，只有燒鴨，唉..殘念

我有問服務生是否能指定部位，服務生說指定部位要加50元，好，那就給你加吧～這次指定的是較肥的腿部

這燒鴨燒得挺不錯，入口後越嚼越香，且醃料十分入味，一旁還放上醃漬過的蘿蔔，給顧客去油解膩

各位要記得一件事，廣東燒鴨燒鵝跟北京烤鴨的差別在於，北京烤鴨是吃酥脆的外皮，而燒鴨燒鵝是否好吃的定義則是，這燒鴨燒鵝能否在您的嘴裡越嚼越香

接著是腸粉，嘛，其實我不是特別愛吃腸粉，因為我總覺得腸粉根本只是粄條包蝦仁或絞肉燒臘（大誤）不太好吃

這次會點是因為真的很久沒有吃腸粉了，點來回味回味...

這腸粉的腸衣Ｑ彈，裡面的蝦仁大且爽脆，淋上醬汁後腸粉吸入了醬汁的鹹香，連不愛吃腸粉的我都覺得挺不賴的

接著是芥藍菜，由於點菜的時候有點誤會，服務生將我的蠔油芥藍點成了別種料理手法，後來和服務生反映後

服務生從廚房很阿莎力的端來一整碗的蠔油醬汁，嘿，我說，給我那麼多蠔油醬汁是要讓我吃完洗腎嗎　＝　=

不過，我沒拍到那碗蠔油醬汁，是真的很大碗，而這芥藍菜原來是什麼烹調方式我也記不清了，好像是蒜炒吧還是什麼來的，因為後來都是沾著蠔油吃的

再來是腐皮蝦捲，腐皮酥脆，內餡Q彈有味道，做這種裡面有包東西的炸物，也是有秘訣的

要好吃當然第一個是表面不能含油，第二個是看內餡使否有適當調味，若兩個都有做到，只要內餡的各種食材比例不差，很難不好吃

接著是常見的魚子燒賣，這魚子...沒滋沒味，我們就把它當成一般的燒賣品嚐好了~

燒賣的肥瘦肉比例抓的滿好，有一點點的Q，也蒸得不過爛，中規中矩，是星級飯店旗下附屬餐廳該有的水準

再來是蠔油鳳爪，蒸得非常入味好吃，是簡單又美妙的一品

接下來是港式蘿蔔糕，外面皮煎的酥脆，內餡不過份含水且有燒臘，沾著店家提供的辣醬，味道不錯

但...我個人還是比較喜歡高雄寒軒的蘿蔔糕，總覺得配方調味寒軒略勝一籌

接著是煲仔飯，這煲仔飯一開始在點的時候，我有特別問服務生，煲仔飯吃起來的口感如何

服務生告訴我，他們的煲仔飯吃起來是有鍋巴的口感，於是我滿懷期待的點了煲仔飯

殊不知，這煲仔飯送來時，表面漂漂亮亮，但裡面的飯卻軟爛難吃，甚至根本沒有鍋巴

而隨後我馬上又發現了另一個問題，那就是青江菜沒有洗乾淨

對，沒錯，各位看倌請注意，許多店家、飯店，為了維持青江菜的美觀，而只將青江菜剖半，很可怕的事實是：青江菜的中心點、菜葉和菜葉下方的連接處

通常都會有蟲、蟲卵、土、各種髒污，所以請各位看到沒有完整分散開來的青江菜時，特別小心警覺、仔細檢查，不要囫圇吞棗，將髒污蟲屍通通吃下肚了

和店家反映過青江菜沒洗乾淨後，店家立即道歉

當下我立刻告訴服務員，並將煲仔飯退請廚房回重做！！！之後我還有特別和一開始幫我們點單的服務生確認

這樣軟爛的煲仔飯是常態嗎？服務生告訴我不是，確實是偶有的失誤

這是第一次來的煲仔飯

待了一陣子，終於，新的煲仔飯千呼萬喚始出來，這次的米飯總算有了該有的水準，而鍋底也有了鍋巴

煲仔飯上的臘腸乾腸臘肉吃起來香且不死鹹、不油膩，帶有濃厚薑味的老抽醬充分滲透至飯裡

稍微拌過後香氣迷人，是滿不錯的一品

接近尾聲了，再來是花枝煎餅，這是今天被我和小龍貓一致贊成最不怎麼樣的一品

倒也不是非常難吃，就是沒有特別美味，也不讓人驚喜，同時，我們也一致認為，寒軒的海鮮煎餅好吃多了

最後，是鼓汁排骨，這鼓汁排骨嚐起來沒有豆鼓的死鹹，香滑好入口，蒸的也透，也是簡單且好吃的一品

離開時原本我們還要點甜品，但我們想吃的甜品都賣完了....

殘念，最後只好欲求未滿的離開了巨蛋翠園......

漢神巨蛋翠園

地址：高雄市左營區博愛二路767號9F

營業時間：週一到五中午11點至下午2點 晚上5點半到9點、假日整天營業 上午11點到晚上9點(中間不休息)

電話：07-555-9168

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此次用餐時間為2015/10/5

後記：

翠園其實一直是我的口袋名單，畢竟，在高雄，好吃廣式粵菜館並不多見，而翠園已經算得上是不錯的一個選項了

這次用餐雖有小小失誤，但店家態度不錯，且肯認錯、換菜，令我還算滿意，店家有錯真的不要緊，畢竟誰能完全不犯錯的活在這世界上呢？

重點是要肯改進、肯聽進客人的建議、肯坦承疏失，未來，我仍舊會繼續光臨翠園，這次用餐共1544元/2人，以上，謝謝各位看倌耐心看完~