Mr.郭的美食狂想

 

大家好，今日郭先生要為各位介紹一間於文山特區新開的汕頭火鍋店

這間汕頭火鍋店名叫賽門，聞說鳳山文衡店是分店，本店位於左營

嘛，不過郭先生是覺得本店分店都沒差啦

反正我介紹的店都是"當間"店家，我也有自知之明某些分店本店品管會不一樣

因此，郭先生在寫有分店本店的連鎖店時，多半都會特別強調那間店的店名

如之前在介紹吃不飽碳烤牛排建工總店時，郭先生也一直強調我介紹的是建工店

 

 

 

 

 

 

賽門汕頭火鍋鳳山文衡店位於二樓，今次前來用餐時外頭正在下雨，因此郭先生沒拍到一樓的門面照

恩...沒錯，要到賽門汕頭火鍋鳳山文衡店，需先爬上長長的階梯

因此，若有行動不便的朋友想來賽門汕頭火鍋鳳山文衡店用餐，郭先生建議最好還是打消這個念頭比較好

 

 

 

上了二樓，迎接我們的是一個...別出心裁的門面

 

 

 

上樓後，由於朋友們都還未到，因此郭先生便拍了幾張店內照

 

 

 

賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的是內用餐環境說真的還滿寬敞，且算乾淨

不過....這麼大的空間，今次來用餐時賽門汕頭火鍋鳳山文衡店卻連一半都沒被坐滿.....

 

 

 

飲料區，等等的火鍋料菜盤郭先生會簡單帶過

畢竟，食材原料部分，只要有外觀能夠參考，就大約能知道品質

若有比較特別的，郭先生之後會特別挑出拍照

 

 

 

醬料區

 

 

 

餐具，大致上都還算乾淨

 

 

 

湯頭的部份，是隨人頭分組計價，例如兩人湯底多少錢、六人湯底多少錢這樣

 

 

 

既然這裡是汕頭火鍋店，那其沙茶必定是重點，在這裡就先把賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的沙茶挑出來品評好了

賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的手工沙茶嚐起來有花生香氣，但其花生香氣並不特濃

沙茶整體的表現是屬於較為不搶眼、細膩

說平淡細膩是因為，賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的沙茶的扁魚香氣十分不突出

而花生香氣和扁魚的搭配其實還算均衡，也許店家的考量是希望顧客能夠在用食材沾食沙茶時能夠享受到食材的原味

但若真要享受原味，我覺得是完全不必沾沙茶啦

畢竟沙茶這種重口的沾醬，不管沾什麼都會改變該食材的風采

郭先生個人認為，手工沙茶中的扁魚氣息是手工沙茶中的靈魂要角

坦白講，賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的沙茶讓郭先生個人有點失望

沙茶對郭先生來說，就像煙火，要就燦爛無比，若要平淡無奇，那乾脆不要

 

 

接著進入食材區

 

 

 

金針菇

 

 

 

秋葵

 

 

 

高麗菜

 

 

 

天津白菜

 

 

 

花枝丸

 

 

 

手工魚餃

 

 

 

手工蛋餃

 

 

 

手工燕餃

 

 

 

炸豆皮

 

 

 

將火鍋料全都丟到湯裡煮，然後就變下圖...

對了，這次郭先生在下火鍋料前忘了先喝湯

因此無法告知各位賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的原湯頭感想，真是非常抱歉

 

 

 

梅花豬肉片

 

 

 

牛肉盤，賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的牛肉只有一種，他們選用的部位是牛小排部位

 

 

松阪豬肉

 

 

 

綜合海鮮，都是冷凍貨，郭先生沒吃，所以等等也不會為這海鮮多做品評

 

 

再來進入特別挑出的食材品評區，讓我們一起來看看某些特殊品項表現如何~

 

 

 

 

首先是煙燻豬耳朵，這煙燻豬耳朵的煙燻氣息滿香

整體表現是微脆且不過鹹的，唯一可惜的是豬耳有部分毛根沒有去淨

 

 

 

接著是白飯，點餐時服務員不斷推薦他們的白飯

結果白飯送上後，每碗都硬軟不均勻

我的飯是表面粒粒分明，而表面下的飯則是煮過頭且軟爛

朋友的更有趣，是表面軟爛，一旁的米粒粒分明

 

 

 

手工燕餃，燕餃吃起來以傳統手工餃來比較，肉餡屬較不Q彈的

但調味上是足夠的，也就是說能夠不用沾醬便很有味道

餃皮的表現則是說薄不薄，說厚，倒是厚了那麼一點點點點

 

 

 

再來是蛋餃，這蛋餃是今日讓郭先生最失望前三名

賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的蛋餃吃起來幾乎沒有蛋香，平淡到不能再平淡是我對這蛋餃的感想

 

 

 

接續是魚餃，賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的魚餃總算讓我感到稍稍滿意

這裡的魚餃吃的到魚肉口感以及淡淡魚味，內餡調味也都是非常恰當

皮的部分則和燕餃一樣，都是那樣一點點點點的厚

 

 

 

接下來是花枝丸，朋友說要咬一口後再拍比較有感

可是我是覺得看起來好像都差不多啦ㄏㄏㄏㄏ

 

賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的花枝丸非常讓我失望，一是他單價滿高，二是他一盤其實只有四顆，也就是說郭先生原先對這花枝丸的期待是非常高的

無奈...賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的花枝丸雖看起來大顆，但吃起來不緊實，且也無極豐富的花枝

花枝內餡的比例以花枝丸來衡量實在是非常中等，並不讓人驚喜

整體表現和他販售的價格相比，個人認為非常不成比例

 

 

 

再來是牛肉片，郭先生吃得出來，賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的牛肉片有經過清修處理

也就是說這裡的牛肉片是有將多餘筋油去除的，而部位承上所述，是牛小排部位

賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的牛肉片吃起來肉多汁，且他們將牛肉片切的略有厚度

整體表現是含肉汁香氣足，令人滿意

 

 

 

接著是松阪豬肉，這松阪豬肉片不同於外頭的松阪豬，賽門汕頭火鍋鳳山文衡店將松阪豬切割成略有厚度的"片"狀

嚐起來的口感是大塊脆口，令人感到過癮的口感

 

 

 

最尾是梅花豬，這梅花豬肉片嚐來無腥臭

且肉不但無豬腥味，入口後還能吃到豬肉的難得香甜

整體來講，賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的肉品全部的表現都滿不錯，令今日郭先生一行各個滿意

 

 

 

 

 

 

賽門汕頭火鍋．鳳山文衡店

 

地址：高雄市鳳山區文衡路592號

營業時間：週一-週日  11:30 - 14:00 17:00 - 22:30

電話：07-777-8511

 

 

 

 

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

此次用餐時間為2016/9/7

 

 

 

後記：

汕頭火鍋的要角，其實不外乎就是手工餃類、手工沙茶醬

而賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的手工餃和沙茶，嚐起來都普普通通

不過，值得讚揚的是，賽門汕頭火鍋鳳山文衡店的菜盤處理的都滿乾淨

而肉品的部份，今日所點表現也都非常不賴

可是呢...偏偏這些表現不錯的點都不是汕頭火鍋的重要評分項目..殘念

未來，郭先生除非是朋友邀約，不然我不會再踏入賽門汕頭火鍋鳳山文衡店了

倒也不是他們表現不好，而是我認為，他們並沒有表現得特別好

此次用餐共2640元/4人，以上，謝謝各位看倌們耐心看完～