Mr.郭的美食狂想

各位安安，眾所皆知文山特區裡面每十間店有五間難吃、三間勉強可以吃、一間還算好吃、一間不錯吃

但是呢，好吃跟不錯吃的那兩間，我也不知道在哪裡ㄏㄏ

總之，雖然文山特區有眾多餐廳，但那些餐廳的品質實在多是讓郭先生不敢恭維

今次要為各位介紹的店家，是一間鰻魚飯專賣店

而雖然這間店店名讓人感覺是鰻魚飯專賣，但這裡除了有鰻魚飯外，還有其他品項

諸如什麼炭烤啊、牛肉丼飯啊、海鮮丼飯之類的

不過，請各位放心，今次郭先生前來用餐的時候就把三鰻的日料冷檯區巡過了

我個人是認為啦，除非我是腦子壞掉了或者為了寫部落格，不然我絕對不會來三鰻點生魚片丼飯吃的

那冷檯裡的食材郭先生不管怎麼看，都覺得非常非常普通，和菜市場賣的生魚片品質有87%像

所以說，今日的食記是不會有海鮮類出現的，就以店家主打的熟食丼飯為主啦～

新開幕的三鰻，就位於文山特區的順億旁邊

店面則是日式風格強烈，於整排的店家中，三鰻的店面真是算格外顯眼

入店後，稍微尋了一下烤檯

郭先生發現...奇怪三鰻的烤檯其炭火怎麼不是"旺"的？

我個人燒烤吃的也算多了，那火力怎麼看都不是旺的

唉，此時郭先生心中開始泛起陣陣寒意....

三鰻這間鰻魚飯專賣店，主打的是活鰻現殺現吃

因此，在三鰻店內就可看見養著鰻魚的水族箱

不過，郭先生是沒看到三鰻的現殺鰻魚秀啦ㄏㄏ

罷了，有擺水族缸在裏面養活鰻郭先生就覺得算有誠意了

誠如照片所示，目前還是試營運中，所以菜單非常陽春且也是暫定

不過，郭先生有問服務員他們試營運到哪時，服務員告訴我不一定.......

所以我也不知道三鰻哪時才會改菜單，哪時試營運的優惠才會結束(目前三鰻試營運免服務費再九折)

首先上的是小菜，分別是海帶黑豆牛蒡

口味嘛...非常非常普通且沒有趣味

再來是蒸蛋，這蒸蛋是點丼飯附贈的

今天的三鰻蒸蛋非常奇妙，我的蒸蛋有一個蛋的腥臭味，可是小龍貓的卻沒有！？

真的很怪，照理說蒸蛋這玩意兒原料應該都是一樣的

可是為什麼我的有蛋臭，小龍貓的沒有　＝　＝

第一次，我招服務員過來詢問，他們的牛肉丼跟鰻魚警是否蒸蛋原料不同

但服務員告訴我，他們的蒸蛋原料都一樣的(今次郭先生點鰻魚丼、小龍貓點牛肉丼)

和店家反應過後，店家說她們是用鰻魚高湯去製作蒸蛋的，所以有腥味正常

但...哩嘛幫幫忙，我的這個蒸蛋是蛋腥臭，不是鰻魚味啊

重複反映第二次後，店家總算將蒸蛋收回，但依然不見我的蒸蛋下文......

接著是郭先生的鰻魚飯附湯，服務員說是鰻魚薑湯

這鰻魚薑湯甘甜無腥，味道著實不錯，其薑味不過嗆也無過重

薑湯內有枸杞鰻魚，硬要挑的話大概就是這碗湯的份量真的很少

如圖，就是一杯這樣

再來是小龍貓的牛肉丼附湯，味噌湯

這碗味噌湯味噌味不重，湯的韻感偏甜

鹹味上較傳統日本料理的味噌湯來的淡上許多，剛剛說湯的韻感偏甜，也是因這股味噌鹹香味不夠重的關係

再來是牛肉丼的小菜，不同於鰻魚飯有三種，牛肉丼只有黑豆這樣小菜而已

接續是小龍貓的主食，炙燒牛肉蓋飯

這碗製燒牛肉蓋飯裡有生洋蔥、生雞蛋、針海苔蔥花等，其蔥花味道上有點嗆，並無充分去除嗆味

但撇開蔥花不單吃會嗆不談，這碗炙燒牛肉蓋飯倒是完全出乎我預料之外的好吃

其牛肉是微微炙烤過，嚐起來有淡淡炭香且軟嫩，部位郭先生推測是無骨牛小排，因為吃起來稍稍帶有筋絡口感且油花充足

炙燒牛肉蓋飯的米飯拌上蛋黃及其配料後，其米飯粒粒分明且充分吸和醬汁

其整體的呈現，讓郭先生有種此碗炙燒牛肉蓋飯的配料本是同根生的錯覺

再來是我的鰻魚飯，三鰻的鰻魚飯只有浦燒沒有白燒

而鰻魚...對....目測和炭火的大小一樣，外無酥香，從裡到外都是軟嫩口感

這鰻魚飯盒一旁鋪上了紅薑跟黃薑片，紅薑片吃起來較甜辣，而黃薑片嚐起來較酸

一盒鰻魚飯有兩片鰻魚，但這鰻魚飯和真心不大，不過就是盒子不大，所以鰻魚有種將飯盒鋪滿的錯覺罷了

這鰻魚飯盒郭先生要將它拆成兩部份，先是白飯的部份

今日三鰻的鰻魚飯盒白飯煮至粒粒分明，充分拌上醬汁以及沾染上鰻魚鮮香後的米飯真的還算不錯

再來是鰻魚的部份，說到鰻魚就真有些可惜了

今次吃的這盒三鰻鰻魚飯鰻魚，鰻魚有兩片，一片外微酥、另一片根本不酥，從頭軟嫩到尾

衡量鰻魚飯的標準應當是蒲燒要鰻魚外酥內柔軟且皮不能韌口，而三鰻的蒲燒鰻魚其炭烤功力極待補強努力

暫且撇除掉這鰻魚飯的烤功，純以鰻魚品質及其醬汁論斷

今日吃到的這塊鰻魚倒是沒有土味，且其醬汁也調配得均衡，無過重的任一配味

再來是手羽明太子，這手羽明太子也是，烤的不酥不脆

說是說外皮不酥不脆就算了，這手羽明太子裡面的明太子郭先生覺得根本是木馬屠城記裡木馬中的士兵

整個就是蓄勢待發窩裡反的樣子，讓這手羽明太子令人失落到了一個難忘

而最後，待到快離開之時，忽然，主廚請服務員將我們留住

告訴我們說，我們剛剛退回的蒸蛋正在重蒸，且快要蒸好了

是說如果有在重蒸補救，能不能早點告訴我們，那用餐的感覺會差很多....

再說，廚房到最尾也還是沒有承認他們那份蒸蛋為何會有個腥臭味

這整體的服務表現，讓我對三鰻略微失望

雖然是試營運，但其服務應當能讓人更加賓至如歸才是

好在最後這份重新補上的蒸蛋品質如小龍貓的蒸蛋一樣，是鮮嫩好吃、帶有鰻魚香氣的

最後奉上名片，懶得看名片沒關係，郭先生下方的介紹也有寫到三鰻的連絡資訊

三鰻

地址：高雄市鳳山區文衡路487號

營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00

電話：07-777-6870

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此次用餐時間為2016/9/9

後記：

今次前來三鰻用餐，說真的郭先生算是有稍微被這裡炙燒牛肉飯驚艷到了

而三鰻的鰻魚飯對郭先生來說，就是萬事俱備只欠東風，或說鰻魚炭火醬汁俱備只欠烤功

不過，郭先生後來上了三鰻的臉書粉絲專頁查看

發現有部分的客人反映其鰻魚是烤焦的，或說鰻魚飯的品質和他前陣子在三鰻用餐時不一樣，又或是其服務態度太過散漫

嘛，或許是試營運吧，或許是店剛開的磨合期吧

總之，現在三鰻正在試營運，且也有試營運優惠

就讓我們多點鼓勵、少些苛責吧

此次用餐共891元(不收服務費再打九折的試營運優惠)/2人，以上，謝謝各位看倌們耐心看完～

＊２０１８／６／１６更新：

前幾天郭先生又和朋友去吃了一次三鰻，這一次價格已有加成、鰻魚骨湯已經取消改成了味噌湯、蒸蛋高湯貌似也不再是鰻魚骨熬製

小龍貓這次點用的是炸豬排飯，其炸豬排郭先生一行皆認為非常難吃，未來，郭先生應當是很難再光顧三鰻了